Frijoles negros estilo caribeño y arroz amarillo

T.Tseng / Flickr / CC By 2.0

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
1090 Calorías
48 g grasa
133 g carbohidratos
38 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 1090
% del valor diario *
Grasa total 48 g 62%
Grasa saturada 31g 156%
colesterol 0 mg 0%
sodio 1123 mg 49%
Carbohidratos totales 133 g 48%
Fibra dietética 33g 117%
proteína 38 g
calcio 233 mg 18%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El arroz y los frijoles son alimentos básicos en la cocina caribeña. Esta receta es muy fácil y combina arroz amarillo con frijoles negros para crear una buena guarnición o un entrante ligero. Siéntase libre de prepararla con cualquier tipo de frijol que desee.

El arroz amarillo obtiene su color achiote o achiote , que se incluye en el paquete de condimento para sazón. Esta es una mezcla de sal y especias muy popular que se agrega a muchos platos caribeños, eliminando la necesidad de muchos ingredientes. El sazón también está disponible sin achiote, aunque esa mezcla de condimentosno producirá el arroz amarillo que buscamos en esta receta.

El otro ingrediente clave aquí es sofrito , un sabroso puré de verduras y especias que también es común en la comida caribeña. Es fácil de haz tu propio sofrito y la receta básica se puede adaptar a su gusto o lo que hay en su cocina. Esto, por supuesto, afectará el sabor de sus frijoles amarillos y arroz, pero la facilidad y versatilidad del sofrito es lo que lo convierte en un gran ingrediente.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de sofrito
  • 1 paquete de condimento de sazón con achiote
  • sal al gusto
  • 1 15.5 oz. Lata de frijoles negros escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de arroz blanco, de grano largo
  • 4 tazas de agua o caldo de pollo

Pasos para hacerlo

  1. En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio

  2. Agregue el sofrito y fría por 1 minuto aproximadamente.

  3. Agregue el sazón, la sal, los frijoles y el arroz. Revuelva para combinar los ingredientes y cubra el arroz con color.

  4. Vierta el agua o el caldo de pollo y deje que hierva. Deje hervir durante 1 a 2 minutos, luego revuelva la mezcla de arroz.

  5. Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa hermética que no permita que se escape el vapor. No levante la tapa durante el tiempo de cocción.

  6. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire la tapa, esponje el arroz y luego cubra nuevamente y deje reposar unos minutos antes de servir.

La receta rinde aproximadamente 4 porciones de una taza.

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