El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 367 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 367 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 22 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 8 g | |
| calcio 159 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este delicioso postre asiático es bajo en grasa vegano y sin gluten . Si bien las semillas de sésamo negro son naturalmente dulces y tienen un sabor deliciosamente único, también son muy saludables, ya que son una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio, proteínas y ácidos grasos esenciales , ayuda a mantener la piel y el cabello suaves.
En Tailandia y otras partes del sudeste asiático, los pudines como este a menudo se denominan "sopas de postre" o "papilla", ya que tienen una textura mucho más fina que un budín al estilo occidental. Sin embargo, puedes preparar el tuyomás grueso, si lo prefiere, agregando más polvo de arrurruz o maicena disuelta en agua. Aunque es un postre tradicional chino, la adición de leche de coco y maní es evidencia de un poco de influencia tailandesa.
ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de semillas de sésamo negro
- 1/2 taza de maní tostado seco sin sal o sustituto de almendras, anacardos u otras nueces
- 1/2 taza de azúcar morena, o más según el gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de crema de coco o leche de coco
- 1 1/2 cucharadas de polvo de arrurruz o maicena disuelto en 3 cucharadas de agua
- Decoración: coco rallado seco y / o maní molido
- Opcional: leche de coco
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Calentar el agua con la sal en una olla a fuego medio-alto.
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Mientras el agua se calienta, use a molinillo de café para moler bien las semillas de sésamo, aproximadamente 1 minuto. Las semillas molidas deben volverse un poco aceitosas y casi parecer una pasta cuando termines de molerlas. Para limpiar el molinillo de café, simplemente límpialo con un paño seco.
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Agregue las semillas de sésamo molidas al agua caliente con sal y revuelva, mezclando bien las semillas en el agua.
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Usando el mismo molinillo, muele las nueces hasta obtener una consistencia fina. Agregue a la olla y revuelva.
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Hierva el agua de ajonjolí, luego reduzca a fuego medio. Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 a 8 minutos.
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En este punto, el pudín se puede colar como se hace en Asia para eliminar los pedacitos de nuez y sésamo. Sin embargo, puede omitir este paso si prefiere un poco de textura arenosa y desea mantenerla fibra agregada. Si opta por colar el postre, vierta el agua de sésamo colada nuevamente en la olla y deseche los posos.
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Con el pudín colocado a fuego medio a bajo, agregue el azúcar, la vainilla, la crema de coco y la mezcla de arrurruz en polvo y agua. Revuelva continuamente. El postre debe espesarse en uno o dos minutos.
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Pruebe la dulzura, agregando un poco más de azúcar morena si es necesario.
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Para servir, vierta en tazas o tazones de postre mientras aún esté caliente y espolvoree con un poco de coco rallado seco y / o algunos cacahuetes molidos. También se puede agregar un remolino adicional de leche de coco.
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¡Disfruta!
Consejos
Este postre normalmente se sirve caliente, pero también es muy bueno si se come frío en un día caluroso de verano. Para almacenar, guarde el pudín en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 1 semana. Vuelva a calentar antes de servir.
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