El abeto / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 319 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 319 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 15g | 75% |
| colesterol 101 mg | 34% |
| sodio 1185 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 23 g | |
| Vitamina C 4 mg | 19% |
| calcio 58 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 490 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pargo rojo ennegrecido es un sabroso platillo principal al estilo cajún. Por lo general, se fríe en una sartén de hierro fundido, pero puede hacerlo a la parrilla. Para esta receta, querrá tener la parrilla lo más caliente posible.La idea es conseguir el condimentos para ennegrecer antes de darle la vuelta pargo rojo . Una vez que pescado a la parrilla , está cubierto con una sabrosa salsa de mantequilla.
Muchas recetas de condimentos cajún enfatizan el calor. Con esta mezcla, las hierbas y especias pasan a primer plano y usará menos pimienta negra que la que se ve en muchas mezclas. La pimienta de cayena picante es opcional, con una cantidad mínima sugerida.tiene niños o invitados a los que no les gusta la comida demasiado caliente, esta es una buena receta para su pargo.
El pargo rojo ennegrecido es absolutamente delicioso y perfecto para casi cualquier ocasión. Sírvelo con verduras asadas y ensalada para una comida completa.
ingredientes
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1 cucharadita pimentón
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1/4 cucharadita cayena , o más al gusto
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1 cucharadita sal
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1/2 cucharadita sal de ajo
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1/2 cucharadita sal de cebolla
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1 cucharadita tomillo seco
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1 cucharadita orégano seco
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1/2 cucharadita pimienta negra
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2 pargo rojo filetes , reducido a la mitad
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2 cucharadas jugo de limón
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1/2 taza mantequilla
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1 cucharada perejil , picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle el pimentón, la cayena, la sal, la sal de ajo, la sal de cebolla, el tomillo, el orégano y la pimienta.
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Espolvoree el condimento sobre cada lado del pargo rojo.
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Precaliente la parrilla a fuego alto.
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Traiga el jugo de limón hervir a fuego lento en una cacerola pequeña o calentar a fuego lento en el microondas en un plato seguro.
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Retirar del fuego y agregar la mantequilla. Mezclar bien.
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Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, engrase bien las rejillas de la parrilla. Haga varias pasadas ya que esto creará una bonita superficie antiadherente.
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Ase el pargo rojo de 5 a 6 minutos por un lado, hasta que los condimentos estén ennegrecidos.
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Dar la vuelta al pargo y asar por otros 5 a 6 minutos hasta que esté listo o hasta que el pescado alcance un temperatura interna de al menos 145 F.
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Una vez cocido, retire el pescado de la parrilla y del plato.
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Agregue perejil a la mantequilla de limón y vierta 1/4 de la mezcla de mantequilla sobre cada pieza de pescado.
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Sirva con verduras asadas o sus acompañamientos favoritos. Disfrute.
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Consejos
- si es así comprando pargo rojo entero , busque peces sanos que tengan aletas de color rojo oscuro, vientres rosáceos y branquias rojas. Los filetes que se venden con piel tienen más probabilidades de ser auténticos pargos rojos. Al comprar filetes, busque carne blanca húmeda y reflectante.
- La sobrecocción es la razón principal por la que el pargo rojo puede ser duro y seco. Sáquelo de la parrilla cuando el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
variaciones de recetas
- Si le gusta un pargo ennegrecido sazonado de manera más agresiva, aumente la pimienta negra hasta 1 cucharada y la pimienta de cayena hasta 2 cucharaditas.
- Si su lista de invitados tiene gustos y disgustos mixtos, puede espolvorear un poco más de pimienta negra y cayena en los filetes de aquellos que quieran más picante.
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