El abeto / Elaine Lemm
Cenar en la mesa en menos de 20 minutos no es un sueño, es una posibilidad. Esta receta de salmón ennegrecido es perfecta para una comida familiar rápida y no solo súper rápida, sino también nutritiva. La adición de esto Cajún el estilo agrega un delicioso sabor ligeramente condimentado al pescado.
La mezcla de especias aquí es simple y fácil de hacer con un procesador de alimentos, pero también se puede ajustar a su gusto. Pruebe esta versión ligeramente picante y ajústela o agregue para futuras recetas. El salmón funciona muy bien con casi todas las especiasy particularmente le encantan las especias calientes como el comino o incluso un poco de pimentón ahumado. Sin embargo, tenga cuidado de no dominar el delicado sabor del salmón.
ingredientes
- Para el salmón :
- 1 lima, en jugo
- 4 piezas 5 onzas con piel filete de salmón
- 1 cucharada de aceite de salvado de arroz o vegetal
- Para la mezcla de especias :
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharada de albahaca seca
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de hojuelas de sal marina
- 1 cucharada de azúcar morena suave
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en una fuente para hornear de vidrio o cerámica poco profunda. Vierta el jugo de limón en medidas iguales en cada filete y déjelo a un lado durante 5 minutos.
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Coloque todos los ingredientes de la mezcla de especias en un procesador de alimentos. Blitz para mezclar bien las especias. Esparza las especias uniformemente en un plato grande o bandeja para hornear.
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Levante los filetes de salmón del jugo de lima, luego con la carne hacia abajo en la mezcla de especias, presione muy suavemente para que las especias se peguen al pescado, gire cada filete hacia los lados y presione nuevamente, no es necesario cubrir elpiel, ya que se quitará antes de servir.
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Una vez que los 4 filetes estén cubiertos, ponga a sartén grande para grill en la estufa y caliente a fuego medio-alto. Agregue un poco de aceite a la sartén y una vez caliente, coloque los filetes con la piel hacia abajo en la sartén y cocine por 4 minutos, luego con una espátula, voltee con cuidado los filetes ycocine por 4 minutos más hasta que esté bien cocido.
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Retire la piel de la parte inferior del salmón, se deslizará muy fácilmente. Coloque el pescado de la sartén en platos calientes y sirva inmediatamente.
¿Qué se sirve con salmón ennegrecido?
El salmón ennegrecido funciona bien con fideos arroz sucio, verduras recién cocidas o batatas fritas.
variación de la receta
- Aunque el salmón es un pescado de sabor delicado, también es robusto y con su ligero aceitoso es perfecto para ennegrecer. Si desea cambiar por otro, elija un pescado que se pueda sostener por igual. Evite los filetes finos como la lubina obesugo, eligiendo en su lugar un trozo grueso de bacalao, eglefino o abadejo.
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