El abeto / Julia Hartbeck
¡Estas trufas rezumantes son increíblemente deliciosas! Las delicias del tamaño de un bocado se ensartan con cuchillos comestibles para glaseado real y se pintan con colorante para alimentos para crear trufas de Halloween aterradoras, pero dulces. Las trufas de pastel son las mejores al hacer esta receta, ya que la mezcla se mantieneun poco más suave que las trufas de chocolate y es más fácil "apuñalar" las armas en cada bola. Pero si prefiere las trufas tradicionales, puede usar esta misma técnica de decoración en cualquier receta que desee.
Los cuchillos y las hachas para glaseado real son fabricados por Wilton y se compraron en tiendas de manualidades como Michael's o JoAnn's en la época de Halloween. También pueden estar disponibles en línea en otras épocas del año.
ingredientes
- 1 caja de mezcla para pastel
- 16 onzas de glaseado preparado
- 1 libra de cobertura de caramelo blanco
- 48 armas de hielo real cuchillos, hachas o armas comestibles similares
- 1 tubo de colorante alimentario en gel rojo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare y hornee la mezcla para pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete para un pastel de 9x13 pulgadas. Una vez horneado, deje que el pastel se enfríe por completo.
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Desmenuce el bizcocho en un tazón grande y trabaje con las manos hasta que quede en trozos pequeños.
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Coloque 3/4 del glaseado en el tazón y revuelva con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada. Debe estar muy húmeda y mantenerse unida si aprieta una bola de pastel entre los dedos, pero no demasiado mojada ograsosa. Si la mezcla del pastel aún está un poco seca, agregue más glaseado para obtener la consistencia deseada; la cantidad exacta que necesita dependerá de la textura del pastel con el que comenzó.
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Con una cuchara pequeña para galletas o dulces, saque bolas de pastel de 1 pulgada y ruede entre sus palmas hasta que estén redondas. Debería obtener aproximadamente 48 bolas de esta receta. Coloque las bolas de pastel en una bandeja para hornear cubierta con pergamino opapel encerado y refrigérelos hasta que estén firmes, al menos 1 hora.
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Coloque la capa de caramelo en un tazón mediano apto para microondas y cocine en el microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
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Cubra una bandeja para hornear con papel encerado.
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Con herramientas para mojar o un tenedor, sumerja una bola de pastel en la capa de caramelo derretido. Retírela de la capa y arrastre la parte inferior por el borde del tazón para eliminar el exceso de capa. Coloque la trufa sumergida nuevamente en la bandeja para hornear. Mientrasel chocolate aún está húmedo, presione firmemente un cuchillo para glaseado real o un hacha en la trufa. Repita hasta que todas las trufas estén mojadas y decoradas.
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Una vez que todas las bolas de pastel estén sumergidas, refrigere las trufas para fijar el recubrimiento por completo, aproximadamente 20 minutos.
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Tome un pincel limpio y aplique un poco de colorante alimentario en gel rojo alrededor de la parte superior de las trufas donde están las decoraciones de glaseado real.
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Estas trufas sanguinolentas se sirven mejor a temperatura ambiente y se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
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