| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 242 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 242 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 21 mg | 7% |
| sodio 401 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 8 g | |
| calcio 217 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La combinación de sabores de higos profundamente dulces y queso azul muy picante es uno de esos emparejamientos sorprendentemente perfectos, donde los opuestos se atraen como dos piezas de rompecabezas. Nos gusta usar uno más suave y cremoso queso azul como el gorgonzola dolce por la similitud de textura, pero cualquier queso azul funciona. Los más fuertes y desmenuzables también tienen un efecto divertido. Es una excelente manera de gastar cualquier trozo pequeño de queso azul que pueda haber sobrado de una fiesta u otra receta.
ingredientes
- 12 higos
- 1/4 de libra de queso azul Gorgonzola, Roquefort, Stilton o cualquier variedad
- Opcional: aceite de canola
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Corte una hendidura vertical en el costado de cada figura.
-
Rellene aproximadamente 1/2 cucharadita de queso azul. Los higos más grandes, obviamente, pueden contener más queso; los higos más pequeños contienen menos.
-
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, rocíe o cepille los higos con un aceite de sabor neutro como el de canola y cocínelos en la sartén, volteándolos según sea necesario, hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. El queso se vuelve agradabley también un poco derretido de esta manera.
Consejos
- Es mejor usar los higos cuando estén muy maduros, un poco blandos en lugar de firmes. Si tiene higos que no están del todo listos, use el método de calentamiento, ya que eso los ablandará y agregará un poco de caramelización.
- Cuando planee cuántos higos rellenar, cuente aproximadamente cuatro por persona. Puede rellenar rápidamente higos como aperitivo frío y servirlos de esa manera. O puede calentarlos para un aperitivo caliente.
- Los higos se pueden rellenar con varias horas de anticipación si lo desea y refrigerar.
- Estos higos sabrán mejor a temperatura ambiente no refrigerados, así que sáquelos del refrigerador media hora antes de servirlos si los ha preparado con anticipación.
- Estos higos rellenos de queso azul combinan bien con champán o cualquier vino blanco seco y crujiente.
variaciones de recetas
- Como alternativa a freír, puede colocarlos en una sartén para asar y asarlos brevemente para derretir el queso y ablandarlos.
- También puede agregar un chorrito de miel o vinagre balsámico o ambos. Eso lo transformará de bocadillo a uno que necesite un tenedor, y asegúrese de servirlo con servilletas ya que seguramente habrá algunos dedos pegajosos.
- Si bien el queso azul debe agregar muchos sabores, puede agregar algunas hojuelas de sal de acabado y una pizca de pimienta negra recién molida para obtener aún más sabor.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
