Muffins de arándanos y ricotta

muffins de arándanos hechos con ricotta

John E. Kelly / Getty Images

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
181 Calorías
10 g grasa
21 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 181
% del valor diario *
Grasa total 10 g 12%
Grasa saturada 2g 10%
colesterol 24 mg 8%
sodio 223 mg 10%
Carbohidratos totales 21 g 8%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 3 g
calcio 108 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Ricotta es un ingrediente esencial en muchos platos italianos, pero a menudo terminas con queso sobrante que no se usa cuando haces versiones pequeñas de una receta, solo para dos. Los muffins de ricotta de arándanos son una forma deliciosa de usar ese requesón sobrante.

Esta receta hace magdalenas maravillosamente húmedas que tienen una buena vida útil; durarán de dos a tres días antes de que comiencen a ponerse rancios y también se congelen bien. arándanos son un regalo de verano, en temporada en julio y agosto, dependiendo de dónde viva. También puede usar arándanos congelados; úselos directamente del congelador, sin descongelar.

ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 3/4 taza de queso ricotta el ricotta con toda la grasa es el mejor
  • 1/3 taza aceite de canola
  • 5 cucharadas de leche entera
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos frescos

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 375 F y rocíe una taza estándar de 12 molde para muffins con aceite de cocina.

  2. Mezclar harina , azúcar, polvo de hornear y sal en un tazón grande.

  3. Batir la ricota, el aceite, la leche huevo y vainilla. Use una espátula para mezclar los ingredientes líquidos con los ingredientes secos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

  4. Doble los arándanos y luego llene los moldes para muffins hasta tres cuartas partes.

  5. Hornee por 20 minutos o hasta que se inserte un palillo en el centro de un panecillo sale limpio .

  6. Enfríe la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Voltee la sartén hacia abajo y las magdalenas se deslizarán hacia afuera cuando esté listo para servir.