Bomboloni

Reúna los ingredientes.

En el tazón de una batidora de pie, combine la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

Agregue los huevos, la leche, la mantequilla y el extracto de vainilla. Revuelva para combinar con una espátula de goma.

Coloque la batidora de pie con el gancho para masa y amase la masa a fuego lento durante 2 minutos. Esta masa también se puede amasar a mano sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 5 minutos. La masa está lista cuando esté suave y elástica.pero todavía pegajoso.

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteando una vez para cubrir la parte superior de la masa con aceite. Cubra con una envoltura de plástico y deje que suba en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Cuando la masa esté lista, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle suavemente hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 pulgada. Con un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas, corte la masa en círculos.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino y cubra con una envoltura de plástico. Levante durante 1 hora más

Cuando esté listo para freír, caliente el aceite en una sartén grande y profunda a 325 a 350 grados F. Freír los bomboloni en tandas, aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.

Cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, mezcle el bomboloni frito con azúcar granulada para cubrirlo. Si lo desea, puede agregar canela molida, cardamomo o anís al azúcar para darle más sabor.

Para llenar, haga un pequeño orificio en el costado de cada bomboloni. Coloque su relleno favorito en una manga pastelera equipada con una punta redonda de tamaño mediano. Empuje la punta en el orificio pequeño y apriete para llenar. Deje un poco deel relleno se derrame y se vea a través del agujero.

Sirva inmediatamente.