Galletas de huesos de los muertos

Precaliente su horno a 400 F 200 C con una rejilla en la posición media.

Cortar la manteca o manteca en la harina usando un cortador de masa o un tenedor, o pulirlos junto con un procesador de alimentos varias veces hasta que se mezclen. Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar.

Agregue los huevos batidos, un tercio a la vez, revolviendo con una cuchara de madera después de cada adición hasta que estén bien mezclados.

Agregue el licor, el azúcar, el aceite de oliva y la ralladura de limón, y mezcle hasta que estén combinados.

Ponga una olla grande con agua a hervir a fuego alto.

Mientras tanto, con los dedos, pellizque los trozos de masa y forme un palito de aproximadamente 3 pulgadas de cada trozo. Corte una pequeña hendidura en el medio de cada extremo, luego pellizque y moldee cada lado con los dedos para formar unforma de hueso.

Cuando el agua esté hirviendo, hierva las galletas de hueso, unas pocas a la vez, solo hasta que floten; retírelas del agua inmediatamente tan pronto como comiencen a flotar, usando una espumadera o una espumadera de malla fina, escurriendoexceso de agua agitando suavemente la cuchara o la espumadera sobre la olla.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee hasta que estén bien doradas aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla de alambre para enfriar.

Cuando las galletas estén completamente frías, espolvoree abundante y uniformemente con azúcar en polvo. La mejor manera de hacer esto es usar un colador de malla fina, sostenido por encima de las galletas, y golpear firmemente el costado del colador con los dedos depor otro lado.

¡Sirve y disfruta!