Burdeos es la región vitivinícola más grande de Francia, con miles de viñedos que producen un arco iris de vinos, incluidos los tintos característicos de la zona. La extensa región se divide en la margen izquierda, dominada por el cabernet sauvignon, y la margen derecha, gobernada pormerlot. blanco y vinos de postre también se elaboran, pero los viñedos de la región son conocidos por los vinos tintos. El más famoso de todos es el blend tinto de Burdeos, una mezcla de dos o más uvas de la región que cuenta con sabores de ciruela, grosella negra y cedrocon notas florales frescas. El vino de cuerpo medio a completo es seco con un nivel de alcohol estándar para el vino tinto y combina bien con la comida.
Hechos rápidos
- Regiones : Burdeos
- Origen : Burdeos, Francia
- dulzura : seco
- Color : rojo vibrante a morado oscuro
- ABV : 13–14%
Sabor y perfil de sabor
La mezcla tinto de Burdeos es un vino seco, de cuerpo medio a completo, alto en taninos con acidez media. Debido a que una mezcla de Burdeos se puede hacer con varias uvas de vino tinto diferentes de diferentes regiones en diferentes proporciones, el color, la cantidad de acidez,La textura y los sabores exactos pueden variar. En general, las mezclas de Burdeos están llenas de sabores de frutas oscuras como ciruela jugosa y grosella negra con un ligero fruncimiento de los taninos. Notas de cedro y grafito se pueden encontrar en la paleta y en la nariz, tambiéncomo aromas florales.
Cómo probar el vino
Siga algunos pasos cuando cata de vino para asegurarse de tener la mejor experiencia :
- Mire: observe bien el vino, examinando el color y la opacidad a través de la copa.
- Olor: mueva la copa durante 10 segundos y huela rápidamente. Luego, introduzca la nariz en la copa de vino para inhalar profundamente y disfrutar de sus primeras impresiones del vino.
- Sabor: tome un pequeño sorbo y déjelo rodar alrededor de su boca. Observe la acidez, el azúcar, los taninos y el contenido de alcohol cuando pruebe por primera vez, luego pase a las notas de degustación bayas, especias, madera y finalmente el final.
Regiones de uvas y vinos
Burdeos es un región expansiva con más de 6000 viñedos diferentes. Se cultivan varias uvas, incluidas cabernet sauvignon, merlot, malbec, cabernet franc y petit verdot . Cualquiera de estas uvas se puede utilizar en una mezcla de vino tinto al estilo de Burdeos. También se cultivan uvas de vino blanco como el sauvignon blanc, pero en cantidades significativamente menores. La región se extiende desde la costa occidental hacia el interior, con la ciudad de Burdeos en elcentro.
El estuario de la Gironda divide el área en la margen izquierda y la margen derecha. La izquierda es conocida por sus suelos de grava y la derecha tiene suelos en gran parte de arcilla roja, lo que produce diferentes características en las uvas. En general, la región es conocida como un lugar idealpara cultivar uvas de vinificación. La temporada de crecimiento y la cosecha difieren según la variedad, pero las uvas se cultivan normalmente en la primavera y el verano y se recolectan a partir de septiembre. La fermentación dura hasta un mes antes de que el vino envejezca en barricas durante uno o dosaños y se libera unos seis meses después del embotellado.
Las fincas vinícolas de Burdeos se conocen como castillos, y pueden serlo clasificado de diferentes maneras. La más famosa es la clasificación de 1855, que designa alrededor de 60 viñedos con el estado "cru" de primer a quinto crecimiento. En la parte superior de la clasificación de Burdeos hay cinco viñedos con cru classé de primer crecimiento: legendariocastillos con una larga y rica historia. Cualquier burdeos etiquetado como cru classé seguramente será de alta calidad, pero debido a que hay tantas bodegas en la región, hay muchos vinos de alta calidad sin clasificación de élite.
Maridajes de alimentos
El cuerpo amplio y los taninos de una mezcla de Burdeos la hacen especialmente buena para maridar con la comida. Las carnes y los alimentos ricos en umami son especialmente buenos con este vino tinto atrevido, y puede resistir los platos ricos y grasos. Pruébelo con filete poivre , cordero asado o cerdo, un sabroso plato de queso o carne con a salsa cremosa de champiñones .
Sirva Burdeos a aproximadamente 65 F y decante durante 30 minutos antes de verter en copas de vino tinto. Una mezcla de Burdeos de alta calidad se conservará bien durante algunos años.
Productores clave, marcas y consejos de compra
Los vinos de Burdeos están ampliamente disponibles, con una buena selección de mezclas de vinos tintos de Burdeos que aparecen en tiendas de vinos, supermercados y licorerías en todas partes. Se pueden encontrar botellas desde $ 15 en adelante, con botellas de alta calidad disponibles a aproximadamente $ 30. Ciertos añosson conocidas por cosechas de mejor calidad que otras, con 2009, 2010 y 2016 produciendo uvas especialmente excelentes.
Al tratar de decidir qué mezcla de Burdeos comprar, estos enólogos son fáciles de encontrar y producen botellas de tinto consistentemente buenas. Si no puede encontrar Burdeos, busque un cabernet o merlot mezcla de vino tinto.
- Castillo Pierre de Montignac
- Castillo Lilian Ladouys
- Castillo de Arsac
- Château la Haye
- Castillo Macquin St Georges
- Castillo de Chantegrive Graves
- Clos Labarde St. Emilion
- Le Petit Haut Lafitte
- Castillo Dutruch Grand Poujeaux
- Castillo Croix de Reverdi
