Clasificaciones y conceptos básicos del vino de Burdeos

El abeto / Stacy Slinkard

mientras Burdeos las reglas y regulaciones del vino pueden parecer una red intimidante de restricciones superpuestas y revisiones en curso, uno no necesita ser un experto en clasificación AOC para conocer y disfrutar de los vinos famosos de la región. Aunque más usted hacer sepa cómo se clasifican los vinos, mayores serán sus posibilidades de encontrar vinos que se ajusten a su estilo específico y preferencias de paladar, junto con los requisitos de presupuesto individual.

Reglas del vino de Burdeos

En general, las reglas regionales de vino de Burdeos dictan qué variedades de uva se pueden cultivar, dónde y cómo sin riego, todos los vinos AOC son de secano y con qué niveles de alcohol se puede elaborar un vino 14 por ciento es el máximo.Si uno no quiere seguir las reglas del vino designadas, no puede disfrutar de todos los beneficios y privilegios que acompañan a las etiquetas AOC y debe ser relegado al simple estado de "vino de mesa".

Chardonnay por ejemplo, aunque se conoce, cultiva y venera en Borgoña, no está permitido en las regiones AOC de Burdeos. Si alguien tiene una pasión particular por la uva Chardonnay y desea experimentar con ella en Burdeos, por supuesto.solo será elegible para las designaciones de etiqueta de "vino de mesa", independientemente de la calidad, la consistencia u otros indicadores. Si le sirve de consuelo, Francia también aplica las regulaciones de la AOC sobre las papas, la mantequilla y el queso, por lo que no es solo el vino el que tiene que sufrirestricto cumplimiento de clasificaciones complejas.

Uvas vs. Lugar

Los vinos de Burdeos no están etiquetados y vendidos por varietal sino por terruño. Al conocimiento de los Bordelanos donde las uvas se cultivaron es más importante que saberlo qué se cultivaron uvas. Por ejemplo, los términos "margen izquierda" y "margen derecha" se utilizan libremente para referirse a qué lado del río, Gironda, y sus afluentes Garona y Dordoña, se cultivan las uvas.

con Merlot siendo la uva tinta más plantada en Burdeos, seguida de Cabernet Sauvignon y completada con Cabernet Franc, los pueblos vitivinícolas ubicados en la margen derecha históricamente han elaborado vinos dominados por Merlot. Estos vinos de la margen derecha gozan del apoyo de CabFranco, con algo Cabernet Sauvignon también se abre camino en ciertas mezclas. La historia en la orilla izquierda toca la melodía opuesta. Los vinos de Burdeos provenientes de la orilla izquierda tienden a protagonizar Cabernet Sauvignon en la alineación inicial con Merlot y Cab Franc completando la segunda cadena.

Si bien sería agradable y fácil clasificar la orilla derecha como "Merlot" y la orilla izquierda como "Cab", Burdeos siempre es una mezcla y abundan las deliciosas excepciones en ambas orillas. Para agregar al factor de intimidación, los vinos de Burdeos sonsujeto a un engorroso sistema de clasificación. Originalmente con la intención de delinear el mejor Burdeos para la Exposición Internacional de París de 1855, Napoleón III pidió a los corredores que eligieran los mejores vinos de Medoc para exhibirlos en la feria. Estos vinos se clasificaron por calidad y precio en 61 castillos 60 del Medoc y Chateau Haut-Brion de Graves y hoy la clasificación sigue en pie, pero en compañía de varios otros sistemas de clasificación regionales.

Navegación por el sistema de clasificación de vinos de Burdeos

La reputación de vino glamoroso de Burdeos se arraigó ampliamente con la Clasificación de 1855 y se ha extendido para disfrutar de un seguimiento moderno excepcional basado en técnicas de vinificación que han revolucionado con los tiempos y el terruño que ha resistido el paso del tiempo. La estatura de Burdeos ha sidoConstruido sobre los famosos nombres de Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion y Mouton-Rothschild, estos vinos de alta gama y de gran impacto conocidos como First Growths han mantenido un alto perfil de seguidores durante décadas.Sin embargo, estos primeros crecimientos solo representan una pequeña fracción del vino producido y disfrutado en Burdeos. Aunque los prestigiosos primeros crecimientos se venden en el rango de $ 1000 + por botella, la mayoría de las ofertas de vino de Burdeos se venden por considerablemente menos, entre $ 10 y $ 30tier, con opciones asequibles disponibles en todo el mundo. Estos vinos menos costosos de Burdeos a menudo se denominan "petit chateau".

La clasificación de 1855

Esta clasificación destaca los 61 castillos principales en la región de Medoc margen izquierda de Burdeos y también se conoce como Grand Cru Classé. La Clasificación de 1855 comienza con los Primeros Crecimientos, etiquetados como "Premier Cru" y representa la crèmede la crème en los vinos tintos franceses. Los cinco castillos que componen el Premier Cru, siguen siendo venerados como productores de lo mejor de lo mejor de Burdeos, clasificado en 1855 para la Exposición Universal de París. Hay cinco Primeros Crecimientos e incluyenlas propiedades de Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion y más recientemente 1973 Chateau Mouton-Rothschild.

La Clasificación Médoc de 1855 incluyó clasificaciones para los cinco primeros crecimientos principales Premier Cru, las siguientes 14 mejores propiedades clasificadas como Segundos crecimientos Deuxiemes Crus, seguidas por los Terceros crecimientos Troisiemes Crus con otros 14 castillos que pesan,luego el Cuarto Crecimiento Quatriemes Crus que alberga 10 castillos y finalmente el Quinto Crecimiento Cinquemes Crus con 18 fincas que hacen el corte. Las AOC Medoc de Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe y Haut-Medoctodos están representados por estos castillos Grand Cru Classé.

Clasificación de las tumbas

Este sistema de clasificación de vinos se inició en 1953, revisado en 1959, y destaca 16 palacios por sus aclamados tintos y notables vinos blancos.

La clasificación de Saint-Emilion

La clasificación Saint-Emilion cubre dos clasificaciones AOC, una para Saint-Emilion y la otra para Saint-Emilion Grand Cru que se ha subdividido en The Grand Cru Classe y Premier Grand Cru Classé. Estas clasificaciones comenzaron en la década de 1950y los castillos se revisan cada década.

Clasificación Cru burguesa

Si bien los sistemas de clasificación de vinos de Burdeos pueden volverse bastante complicados a primera vista, comienzan a convertirse en algo parecido a la cordura con la Clasificación Cru Bourgeois, una clasificación de un solo nivel. Esta clasificación recoge muchos de los tintos de la orilla izquierda que no lo hicieron.para formar parte de la Clasificación de Grand Cru Classés de 1855, destacando las fincas que tienen un sólido historial de producción de calidad.

Denominaciones específicas de Burdeos

Estos son vinos tintos de Burdeos sin clasificar de una denominación específica. En la etiqueta, verá denominaciones simplemente designadas como "Medoc", "Cotes de Blaye" o "Fronsac". Estos vinos suelen ser una buena apuesta para sólidos, impulsados ​​por el valorBurdeos.

"Burdeos" frente a "Bordeaux Supérieur"

Bordeaux y Bordeaux Supérieur son los vinos genéricos de Bordeaux y constituyen alrededor del 50 por ciento de los vinos de la región. Estos vinos pueden obtener uvas de toda la región y generalmente se venden en la categoría de vinos de valor, con Bordeaux Supérieur cotizado en elgama más alta debido a uvas procedentes de viñas más viejas y maduras. La etiqueta designada simplemente leerá, "Denominación Bordeaux Controlee". Quizás el ejemplo más conocido es Mouton Cadet, una ganga muy potable de Burdeos que normalmente se vende alrededor de $ 8 por botella.

El distrito de Pomerol

Como un soplo de aire fresco, el distrito de Burdeos de Pomerol ha evitado el complicado proceso de clasificación. Las etiquetas de los vinos simplemente indicarán "Denominación Pomerol Controlée". Merlot sirve como la variedad de uva dominante en la región, produciendo vinos más suaves taninos , fruta más avanzada y lista para disfrutar antes que sus primos Cab. Pomerol es la región vinícola más pequeña de Burdeos, con una producción de algo más de 5 millones de botellas. El residente más famoso de Pomerol es Chateau Petrus, el célebre fabricante de uno de los vinos de Burdeos.vinos tintos más caros.

Conclusión

Si bien navegar por el sistema de clasificación de vinos de Burdeos no es para los débiles de corazón, obtener una comprensión básica de cómo los Bordelais tamizan los vinos en su propio territorio puede ayudar a establecer algunos parámetros de compra y moderar las expectativas de compra. Tenga en cuenta que los Crecimientos clasificados solorepresentan alrededor del 3 por ciento del mercado del vino de Burdeos, impactando la imagen de Burdeos de maneras poderosas, pero no necesariamente una verdadera representación de los sabrosos vinos típicos de la mesa de Burdeos que los propios bordeleses consumen a diario. Las clasificaciones de vinos son solo otra pieza deel rompecabezas, no son fundamentales para conocer y disfrutar vinos de Burdeos .