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La temporada de albaricoques frescos es corta y una forma de extender el disfrute de estas hermosas frutas es en esta receta de albaricoques embotellados. Es una receta tan simple y, cuando llegan los oscuros meses de invierno, puede abrir un frasco de albaricoques por unsabor a sol de verano.
Use estos hermosos albaricoques en conserva en pasteles , pasteles, postres o simplemente cómelos con una cuchara.
Para hacer los albaricoques embotellados, necesitará frascos de conservas probablemente frascos de 2 cuartos o frascos de 4 pinta que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados en estos días. Al principio, estos frascos parecerán muy costosos, peroduran años y se pueden utilizar una y otra vez para nuevos proyectos de enlatado.
ingredientes
- 2 pintas / 1,2 litros de agua
- 26 onzas / 750 gramos de azúcar
- 2 1/4 libras / 1 kilogramos de albaricoques lavados, cortados por la mitad, sin hueso
- 1 vaina de vainilla dividida en el centro
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el agua y el azúcar en una olla grande no reactiva. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deje hervir el agua azucarada, reduzca a un tercio y déjela enfriar.
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Empaque los albaricoques cortados por la mitad y sin hueso en frascos para conservas con el lado cortado hacia abajo. Divida la vaina de vainilla entre la cantidad de frascos que haya llenado con albaricoques.
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Llene cada frasco con el jarabe frío hasta el borde del frasco, dejando una pulgada más o menos transparente en la parte superior. Cubra con una tapa y atornille.
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Colocar los frascos en una olla grande con agua fría, llevar a ebullición y cocinar por 25 minutos. Dejar enfriar.
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Al día siguiente, repita la ebullición nuevamente, esta vez hirviendo durante 15 minutos.
Consejos
- Los albaricoques se mantendrán en un lugar fresco y oscuro hasta por 6 meses sin abrir.
- Una vez abiertos, refrigerar y usar en un par de días. Los albaricoques están deliciosos servidos con helado, encima de budines o como relleno para tartas y pasteles. Pruébalos en a receta de la reina de los budines - delicioso.
variaciones de recetas
- Intente agregar un par de dientes a los frascos antes de sellarlos. No se sienta tentado a agregar más de uno o dos a cada botella; los clavos tienen una forma de tomar el control y el sabor puede volverse demasiado dominante para los albaricoques dulces.
- Antes de cerrar los frascos, agregue un poco de coñac o brandy al frasco. En esta receta, estos albaricoques no se volverán borrachos ni alcohólicos, solo agregarán un sabor extra.
- Para un condimento realmente otoñal de los albaricoques, agregue una rama de canela y una vaina de semillas de anís estrellado a cada frasco antes de cerrar. El especiado fuertemente perfumado convierte los albaricoques en un plato de otoño terroso, perfecto para agregar a desmoronarse o un pastel
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