| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 756 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 96 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 756 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 284 mg | 95% |
| sodio 1249 mg | 54% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 96 g | |
| calcio 43 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una deliciosa receta de asado de cerdo asado que querrá hacer una y otra vez. El secreto es dejar que la mezcla penetre en la carne durante la noche o al menos durante muchas horas. El método de cocción al asador mantiene la carne húmeda y deja que se cocine lentamente a la perfección
ingredientes
- 1 5-6 libras / 2.5 kg sin hueso paleta de cerdo
- 1 cucharada / 15 mL kosher o sal marina
- para el Frotar :
- 2 cucharadas / 30 mL azúcar morena clara
- 2 cucharaditas / 30 ml de granos de pimienta negra enteros
- 2 cucharaditas / 10 ml de semillas de mostaza
- 1 cucharadita / 5 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml de ajo en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de cebolla en polvo
- para el fregona :
- 1 taza / 240 ml de bourbon
- 1/2 taza / 120 ml de azúcar morena clara
- 1 cebolla pequeña en puré
- 1/4 taza / 60 ml de salsa de tomate
- 1/4 taza / 60 ml de jarabe de maíz preferiblemente oscuro
- 2 cucharadas / 30 ml de mostaza marrón
Pasos para hacerlo
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Para hacer una mezcla, coloque los granos de pimienta y la semilla de mostaza en un molinillo de café. Pulverice en un molido mediano y colóquelo en un tazón pequeño. Agregue los ingredientes restantes para la mezcla.
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Sazone la paleta de cerdo con un poco de pasta, envuélvala en plástico y colóquela en el refrigerador durante 12 a 15 horas
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Retire el asado del refrigerador y deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 30 a 45 minutos antes de asar. Sazone con sal kosher justo antes de ponerla en la parrilla.
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Mientras el asado descansa, bata los ingredientes para trapear en un tazón mediano. Déjelo a un lado hasta que esté listo para usar.
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Precaliente la parrilla y siga las instrucciones de uso del asador. Asegure el asado en la varilla del asador y cocine a fuego lento directo durante 3 1/2 a 4 horas. El temperatura interna debe estar al menos a 145 F / 63 C cuando esté listo.
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Después de la primera hora de cocción, aplique un trapeador cada 20 minutos durante el resto del tiempo de cocción. Retire el asado del asador, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
