| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 577 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 55 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 577 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 23g | 116% |
| colesterol 177 mg | 59% |
| sodio 492 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 55 g | 20% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 11 g | |
| calcio 248 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este dulce anillo de pan trenzado tiene un relleno cremoso de coco y un glaseado azucarado. La masa es mantecosa y similar a un brioche, similar a masa de panecillo dulce , y es muy fácil trabajar con él.
además de a anillo trenzado , la masa se puede formar de la misma manera que los rollos de canela: enrollando la masa en un rectángulo grande, esparciendo la mayor parte del relleno sobre la masa, enrollando en un cilindro y cortando el cilindro en rodajas en espiral. Colocarlos rollos en una sartén de 9x13 pulgadas para subir y hornear, luego glasear los rollos con el relleno restante cuando estén fuera del horno.
Las sobras son especialmente sabrosas cuando se tuestan y se untan con mantequilla.
ingredientes
- Para la masa :
- 1 taza de leche
- 1/4 coco crema
- 3/4 taza de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de saborizante de coco
- 4 1/2 a 5 tazas de harina para todo uso
- Para el relleno / glaseado :
- 1 1/2 tazas de coco endulzado rallado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 taza de crema
- 12 cucharaditas de saborizante de coco
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 300 grados. Coloque el coco rallado en una fuente para hornear poco profunda y tueste en el horno, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado. Una vez frío, coloque el coco en un procesador de alimentos y presione brevemente para picar finamente o picara mano. Reservar.
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Coloque la leche en una cacerola pequeña con la crema de coco y el azúcar. Lleve la mezcla a fuego lento, luego retire del fuego.
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Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa. Vierta la mezcla de leche tibia y azúcar sobre la mantequilla y deje enfriar brevemente. Cuando la mezcla se haya enfriado lo suficiente como para que esté tibia al tacto, espolvoreela levadura y dejar reposar durante 5 minutos, o hasta que la levadura se vea espumosa
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Agregue los huevos, 1 taza de harina, la sal, la vainilla y el saborizante de coco, y mezcle a velocidad baja hasta incorporar la harina. Agregue 3 tazas más de harina, 1 taza a la vez, y mezcle bien. Amasardurante 5 minutos a velocidad media. Agregue harina adicional según sea necesario para hacer una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
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Transfiera la masa a un tazón engrasado y cubra sin apretar. Deje la masa a un lado para que suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
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Mientras la masa sube, prepare el relleno: Coloque la leche condensada, 3 cucharadas de mantequilla, crema, coco tostado y una pizca de sal en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio-bajo hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento.durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar brevemente antes de agregar el saborizante de coco. Dejar enfriar.
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Forme el anillo trenzado: Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divida la masa en 3 partes iguales. Extienda cada pieza en un rectángulo de aproximadamente 5 x 8 pulgadas. Tome la mitad del relleno enfriado y divídalo entrelos 3 rectángulos, extendiéndolo en una línea en el centro del rectángulo, dejando un borde de 2 pulgadas en los lados largos y un borde de 1 pulgada en el lado corto. Enrolle cada pieza de masa en un cilindro, encerrando el relleno.Dejar reposar durante 5 minutos.
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Extienda cada trozo de masa en un cilindro largo haciéndolo rodar sobre la encimera, con las manos comenzando en el medio y extendiéndose hacia cada lado. Deje reposar brevemente, luego gire nuevamente, hasta que los cilindros midan aproximadamente 24 pulgadas de largo.
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Trenza sin apretar las 3 piezas de masa ver cómo trenzar la masa de pan , luego coloque los extremos para formar un anillo.Coloque el anillo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.Cubra sin apretar y deje reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.Precalienta el horno a 375 grados.
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Rompe el huevo en un tazón pequeño y mézclalo con 1 cucharada de agua. Cepilla el huevo sobre la trenza.
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Hornee el pan hasta que esté dorado e inflado, aproximadamente 40-45 minutos. Retire del fuego y cepille con el relleno restante mientras el pan aún está caliente del horno.
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Sirva tibio oa temperatura ambiente.
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