Zanahorias frescas cocidas rápidamente y guisantes dulces

Laurel Randolph
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
494 Calorías
8 g grasa
106 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 494
% del valor diario *
Grasa total 8 g 11%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 15 mg 5%
sodio 274 mg 12%
Carbohidratos totales 106 g 38%
Fibra dietética 4g 14%
proteína 4 g
calcio 176 mg 14%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Para una versión súper rápida y fresca de guisantes y zanahorias, esta receta cocina zanahorias delgadas y enteras con guisantes dulces. El estofado rápido es fácil y por supuesto rápido, lo que lo convierte en un método de cocción ideal para un lado sin esfuerzoplato. Las zanahorias se cubren primero con mantequilla derretida antes de hervir a fuego lento caldo de pollo o verduras hasta que estén tiernos y crujientes. Los guisantes dulces y el ajo se agregan en los últimos minutos de cocción, manteniendo los colores y sabores brillantes. El perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva completan este plato simplemente sabroso.

Trate de encontrar algo agradable manojos saludables de zanahorias tiernas para esta receta, ya que las está cocinando enteras. Si solo puede encontrar zanahorias grandes en su supermercado, no se preocupe. Después de fregarlas y quitarles la parte superior, simplemente córtelas por la mitad a lo largo para asegurarse de que se cocinen bien.. No tienes que pelarlos siempre que les des un buen lavado.

ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal kosher al gusto
  • 1 libra de zanahorias pequeñas y frescas restregadas y sin la parte superior
  • 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3/4 de libra de guisantes frescos
  • 1 cucharada de perejil fresco empacado, picado
  • Opcional: 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

Pasos para hacerlo

  1. Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente, agregue las zanahorias y mezcle bien. Extienda las zanahorias en una sola capa y sazone con sal.

  2. Agregue el caldo y cubra, reduciendo el fuego a fuego lento. Cocine de 5 a 6 minutos, dependiendo del grosor de sus zanahorias.

  3. Destape y agregue el ajo y los guisantes encima de las zanahorias. Tape y cocine por 2 minutos más.

  4. Destape y suba el fuego a medio-alto. Cocine hasta que todo el líquido se cocine y sazone nuevamente con sal al gusto.

  5. Retire del fuego y cubra con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva si lo usa.

  6. ¡Sirve y disfruta!

sugerencia

  • ¡Las zanahorias arcoíris hacen de este un plato especialmente colorido y pueden atraer a sus hijos a que lo prueben!

variaciones de recetas

  • Si no tiene perejil fresco a la mano, el cilantro o el tomillo frescos también agregan buen sabor. Agregue 1 cucharada de cilantro fresco picado en lugar del perejil, o 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo.
  • Dale sabor a las cosas agregando una pizca saludable de hojuelas de pimiento rojo, comino o pimentón durante el paso 4.