Pautas nutricionales por porción | |
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1080 | Calorías |
58 g | grasa |
14 g | carbohidratos |
112 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 1080 |
% del valor diario * | |
Grasa total 58 g | 75% |
Grasa saturada 17g | 83% |
colesterol 337 mg | 112% |
sodio 988 mg | 43% |
Carbohidratos totales 14 g | 5% |
Fibra dietética 1g | 4% |
proteína 112 g | |
calcio 130 mg | 10% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
estofado es un método de cocción que vuelve tiernas y suculentas las carnes duras. Consiste en hornear o hervir a fuego lento, en este caso, pollo, en un poco de líquido. La clave del éxito es bajo y lento, a fuego lento o no demasiado calientehorno y una hora o más de su tiempo. Afortunadamente, una vez que reúna todos sus ingredientes y ponga el pollo en el horno, puede relajarse o preparar el resto de su comida mientras se hornea el plato principal.
Si bien recomendamos estofar pollo en caldo de pollo, puede usar agua en su lugar. El pollo aún estará sabroso y terminará con un hermoso caldo de pollo que puede usar para otras recetas como estofado otro pollo .Solo asegúrate de sazonar el agua con suficiente sal kosher que puedes probarlo.
Para esta receta, puede comprar pollo preempacado que ya está cortado, pero asegúrese de que la espina dorsal esté allí a veces no. La parte posterior agregará mucho sabor al caldo y al pollo en sí. La mayoría de los carniceros lo haráncorte un pollo entero para usted si lo solicita, y puede solicitar que incluyan la columna vertebral.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta clásica de pollo estofado reunida
ingredientes
- 1 4 a 5 libras de pollo entero cortado, incluido el espinazo
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 a 4 rebanadas de tocino aproximadamente 1/4 de libra, cortado en cubitos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de puerro parte blanca y parte verde claro, picado
- 4 a 5 dientes de ajo enteros, pelados
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 a 3 ramitas de romero fresco
- 1 hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes y precaliente su horno a 300 F.
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Seque bien el pollo con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta.
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Caliente una olla a fuego medio alto. Cocine el tocino hasta que esté dorado y la grasa se haya derretido. Retirar y reservar.
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Agregue una pechuga con la piel hacia abajo, un muslo con la piel hacia abajo, un muslo y un ala. Dorar el pollo durante 4 a 5 minutos, luego sacar a un plato y repetir con las otras cuatro piezas. Finalmente,dore la columna vertebral, con la piel hacia abajo y retírela.
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Agregue la cebolla, el puerro y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el vino y hierva, raspando los trozos asados del fondo de la sartén. Agregue la pasta de tomate.
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Regrese el pollo y el tocino a la olla. Agregue el caldo de pollo o el agua. Sazone con sal si es necesario. Agregue el romero y la hoja de laurel y deje hervir.
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Cubra con una tapa hermética y transfiera al horno. Cocine durante una hora. Retire la tapa y deje que el pollo se enfríe en la olla durante 15 minutos antes de servir.
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