El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 910 | Calorías |
| 60 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 70 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 910 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 60 g | 77% |
| Grasa saturada 24g | 119% |
| colesterol 258 mg | 86% |
| sodio 305 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 70 g | |
| Calcio 116 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Use su vino tinto seco favorito para darle sabor a estos reconfortantes chuletas de cordero . Las chuletas se doran y luego se estofan en vino tinto junto con una combinación complementaria de cebollas, romero y ajo.
El estofado largo y lento en el horno garantiza unas chuletas de cordero tiernas que se derriten en la boca.
ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva dividido
- 2 cebollas medianas cortadas a la mitad, en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor
- 4 a 6 chuletas de cordero
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto seco como a Cabernet o Pinot
- 3 cucharadas mostaza de Dijon mostaza gourmet de buena calidad o similar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada sopera fresca romero picado, o aproximadamente 1 cucharadita de romero desmenuzado seco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente el horno a 300 F.
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Coloque 2 cucharadas de aceite de oliva y las cebollas en rodajas en un horno holandés pesado o en una olla para guisar a fuego medio.
El abeto -
Cocine las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas. Retire a un plato.
El abeto -
Agregue el aceite de oliva restante y las chuletas, en tandas, si es necesario, y cocine, girando hasta que estén bien doradas por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
El abeto -
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
El abeto -
Vuelva a colocar las cebollas en la olla con el cordero y el ajo.
El abeto -
En un tazón o una taza medidora de 2 tazas, combine el vino tinto seco con la mostaza, la sal, la pimienta y el romero. Mezcle bien con una cuchara o batidor.
El abeto -
Vierta sobre la mezcla de cordero.
El abeto -
Si la olla no es apta para horno, mueva todo a una fuente para hornear grande o una cazuela. Cubra la olla o sartén firmemente con una tapa o papel de aluminio.
El abeto -
Cocer a fuego lento en el horno de 2 a 3 horas, o hasta que las chuletas de cordero estén muy tiernas.
El abeto -
Sirva las chuletas de cordero con los jugos de cocción, puré de papas y repollo u otra verdura, junto con galletas calientes o una barra de pan abundante.
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