Diana Rattray
ajo y romero condimente estos deliciosos muslos de pollo y un poco de pasta de tomate y vino blanco hacen un caldo rústico abundante. No se preocupe si no tiene muslos de pollo enteros; esta receta funciona igualmente bien con una mezcla de muslos y muslos o incluso solo muslos. estofado es un excelente método de cocción para muslos y muslos de pollo.
ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 muslos de pollo con piel
- 1/2 taza harina para todo uso
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 1/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- 4 a 6 ramitas de romero
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande y profunda apta para horno horno holandés , o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos, revolviendo periódicamente.
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Agregue el ajo y cocine por unos 2 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Con una espumadera, retire la cebolla y el ajo a un plato y reserve.
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Caliente el horno a 325 F.
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Espolvoree ligeramente los trozos de pollo con sal y pimienta, luego dragar en la harina para cubrir. Dore el pollo durante unos 5 minutos por cada lado. Agregue la cebolla y el ajo nuevamente a la sartén.
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Batir vino y la pasta de tomate juntos; vierta en la sartén y agregue la hoja de laurel. Hervir durante aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos, hasta que el líquido esté reducido aproximadamente a la mitad. Agregue el caldo de pollo y las ramitas de romero.
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Cubra y cocine en el horno durante 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno. La parte más gruesa del pollo, sin tocar el hueso, debe registrar al menos 165 F en a termómetro de alimentos .
