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El ponche de leche de brandy o simplemente el ponche de leche es un trago maravilloso y uno de los verdaderos clásicos del mundo de la coctelería . Se remonta a finales del siglo XVIII, cuando los ponches de brandy y ron eran imprescindibles en cualquier reunión social. Siguió siendo bastante popular hasta finales del siglo XIX, cuando se disfrutaba del ponche de leche de una sola porción y se podían encontrar recetas enlas primeras guías de coctelería.
Esta receta es bastante similar a la que se encuentra en "Profesor" Jerry Thomas 1862 "Cómo mezclar bebidas". Se diferencia principalmente en que el jarabe simple se sustituye por el azúcar y el agua batidos un jarabe simple rápido. Puede omitir el ron si lo desea, aunque agrega dimensión al sabor, ya quehace el extracto de vainilla opcional, que no se encuentra en la receta de ponche de Thomas. La clara de huevo es otra buena adición que le da una textura deliciosa, aunque no es como el huevo ponche de huevo .
ingredientes
- 2 onzas brandy
- 1 onza ron
- 1 onza jarabe simple
- 4 onzas leche
- Decoración: nuez moscada molida
- Opcional: 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- Opcional: 1 clara de huevo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en a coctelera lleno de hielo, vierta el brandy, el ron, el almíbar simple, la leche y el extracto de vainilla y la clara de huevo opcionales.
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agitar bien si elige agregar huevo, agite hasta que le duela.
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tensión en una vidrio antiguo con o sin hielo picado.
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Espolvoree con nuez moscada rallada para decorar.
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¡Sirve y disfruta!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- Muchos fanáticos de esta bebida prefieren un buen coñac y es muy bueno cuando se combina con un ron añejo . Siéntase libre de experimentar con otras combinaciones de los dos licores o simplemente sirva su brandy favorito solo.
- puede variar la leche que se usa en el ponche de leche con brandy. Hágalo más cremoso usando mitad y mitad o incluso crema espesa. Para una opción más ligera, use leche descremada o al 1 por ciento.
- Puede comprar o haga su propio jarabe simple . Son dos partes de azúcar por una parte de agua, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante 10 a 15 minutos. La versión casera no solo es increíblemente fácil, sino que también puede ahorrarle dinero.
- agregando una clara de huevo a cualquier cóctel viene con la precaución de que desea asegurarse de que su huevo esté fresco. Esto reduce el riesgo de enfermedades como la salmonela. Si tiene alguna inquietud, omita el ingrediente.
variaciones de recetas
- A menudo, verá recetas que requieren 2 onzas de leche y 2 onzas de media y media o crema espesa para una sola porción.
- Si no tolera bien los productos lácteos, puede cambiar la leche por alternativas como la leche de soja o la leche de almendras. Como algunos de estos están endulzados, es posible que desee ajustar la cantidad de jarabe simple que agrega.
- Es interesante notar que las porciones más grandes de ponche de leche son completamente diferentes y pueden no ser del gusto moderno. Según David Wondrich en el libro, "Imbibe", en la actualidad versión "punch" la leche estaba destinada a cuajar esto se filtró, lo cual es apropiado considerando cuánto tiempo estuvo la bebida antes de beberla.
¿Qué tan fuerte es un ponche de leche de brandy?
El ponche de brandy con leche es una bebida relajante y relativamente de baja graduación. Cuando omites la clara de huevo y te quedas con el ron, es contenido de alcohol debe estar en el rango del 15 por ciento de ABV. Es muy similar a beber una copa de vino, solo que esta bebida es mucho más relajante.
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