Guiso de Pescado Brasileño Moqueca de Peixe
El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 542 | Calorías |
| 40 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 31 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 542 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 40 g | 52% |
| Grasa saturada 24g | 120% |
| colesterol 76 mg | 25% |
| sodio 122 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 31 g | |
| calcio 75 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general. | |
Los brasileños disfrutan de muchas versiones de moquecas, o guisos, de diferentes regiones del país. Este guiso de pescado colorido y tropical es típico de Bahía, y está aromatizado con leche de coco y aceite de palma. Sírvelo con arroz, farofa de dendê y plátanos fritos . El aceite de palma aceite dendê agrega un sabor auténtico especial a este plato. Puede encontrar aceite de palma en los mercados brasileños y en línea.
ingredientes
- 1 1/2 libras de mero, pargo mahi-mahi , salmón o rape
- jugo de 2 limas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pimiento rojo en rodajas finas
- 1 pimiento verde en rodajas finas
- 1 cebolla grande en rodajas finas
- 2 tomates en rodajas finas
- 4 a 5 cebollas verdes partes blancas y verdes, finamente picadas
- 1 manojo de cilantro lavado y picado
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/2 a 1 cucharadita de chile pimiento o al gusto
- 2 1/2 tazas leche de coco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii
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Corte el pescado en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en una bolsa con cierre hermético. Agregue el jugo de limón, la sal, la pimienta molida y el ajo picado. Deje marinar el pescado de 1 a 4 horas en el refrigerador.
El abeto / Ahlam Raffii
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Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a a sartén grande . Coloque la mitad de los pimientos, la mitad de los tomates y la mitad de las cebollas sobre el fondo de la sartén.
El abeto / Ahlam Raffii
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Cubra las verduras con el pescado y la marinada.
El abeto / Ahlam Raffii
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Coloque el resto de los pimientos, las cebollas y los tomates encima. Espolvoree las cebollas verdes picadas y la mitad del cilantro picado.
El abeto / Ahlam Raffii
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Batir el pimentón y el chile con la leche de coco y verter la mezcla sobre las verduras y el pescado.
El abeto / Ahlam Raffii
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Rocíe las verduras con el aceite de palma.
El abeto / Ahlam Raffii
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Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante 25 minutos más, o hasta que las verduras estén bien cocidas y tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
El abeto / Ahlam Raffii
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Espolvoree el resto del cilantro picado sobre el guiso caliente. Sirva con arroz, harina de mandioca tostada farofa de dende y plátanos fritos.
El abeto / Ahlam Raffii
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¡Disfruta!
El abeto / Ahlam Raffii
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