Francisco Antunes / CC BY 2.0
La pizza es un alimento que nunca necesita traducción; es reconocido en todo el mundo. Aunque puede encontrar pizza en casi cualquier lugar al que viaje, probablemente no sepa a lo que está acostumbrado en los Estados Unidos. Por ejemplo, enBrasil, la corteza, la salsa y los aderezos varían según la cocina y las preferencias locales, y cualquier cosa que se sirva en una rebanada de pan plano califica como pizza. Otra gran diferencia entre la pizza brasileña y la estadounidense: los brasileños tradicionalmente comen pizza con tenedor y cuchillo, en lugar de con las manos.
Cómo llegó la pizza a Brasil
La pizza llegó a Brasil a través de inmigrantes italianos que hicieron de Brasil su nuevo hogar entre 1880 y 1930, que es aproximadamente la misma época en que llegaron a los Estados Unidos. Antes de 1950, la pizza era consumida casi exclusivamente por brasileños de ascendencia italiana que vivían principalmente en Sao Paulo., pero desde entonces, se ha convertido en un favorito nacional, aunque con acento brasileño. En estos días, los restaurantes en Brasil a menudo sirven pizza rodiozio- estilo o todo lo que pueda comer.
corteza, ingredientes y aderezos
Una de las principales diferencias entre la pizza estadounidense y la brasileña es la corteza. Si bien puede encontrar todas las variedades de corteza en los EE. UU. Delgada, hecha a mano y de plato hondo o sartén, la pizza en Brasil siempre tiene una corteza muy delgada. El borde de la corteza se rellena comúnmente con queso cheddar o un queso brasileño cremoso, Requeijão.
Además, la pizza brasileña tiende a tener poca o ninguna salsa de tomate o rodajas de tomate en lugar de la abundante salsa de la pizza en los EE. UU. En algunas partes de Brasil, el ketchup se usa como salsa para pizza.
Combinaciones típicas de coberturas
Los brasileños son un poco más creativos con sus pizzas que los estadounidenses y los diversos ingredientes locales y sabores de Brasil aparecer en las pizzas. Coberturas variadas, que incluyen palmitos, queso catupiry, maíz fresco, hierbas frescas, puré de papas, salchichas asadas, palitos de papa y pollo al curry con leche de coco, se mezclan con aderezos tradicionales como aceitunas, jamón, tocino, orégano, mozzarella y tomates. Nada está fuera de la mesa cuando se trata de cubrir una pizza en Brasil.
Algunas combinaciones de pizzas brasileñas son muy similares a las favoritas estadounidenses: salsa de tomate, mozzarella y orégano o cuatro quesos, por ejemplo, informa el sitio web The Brazil Business. Pero la pizza de cuatro quesos suele ser una mezcla de mozzarella, gorgonzola,Queso parmesano y crema, una combinación inaudita en los EE. UU.
Otros combos favoritos incluyen:
- Brocolis : salsa de tomate, mozzarella, brócoli, tocino, queso crema, orégano
- Portuguesa: Salsa de tomate, mozzarella, tomates, salchicha de Calabirian, jamón, cebolla, pimiento morrón, aceitunas, huevos
- Frango com catupiry : salsa de tomate, pollo desmenuzado, queso crema, orégano
- Atum: salsa de tomate, atún crudo, cebollas
- Quatro queijos : cuatro tipos de queso, generalmente mozzarella, gorgonzola, parmesano y queso crema
Pizza de postre
Un festín de pizza brasileña no estaría completo sin una deliciosa pizza de postre. Plátanos, plátanos, chocolate "dulce de leche" "doce de leite" en portugués, las fresas, las manzanas cocidas, Nutella, la pasta de guayaba, el queso crema, la crema batida e incluso el helado son ingredientes potenciales que se pueden servir en una corteza delgada parecida a un pan.las coberturas se colocan decorativamente, dispuestas en bonitos patrones para hacer un postre festivo de fiesta.
