El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 197 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 197 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 89 mg | 30% |
| sodio 534 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 5 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 62 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 121 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El relleno es un plato clásico que aparece en las mesas navideñas en los Estados Unidos. Aunque hay infinitos variaciones y cada familia tiene su receta favorita, este relleno básico para aves pequeñas como pollo o gallinas de caza es una receta fácil que puede usar como base para agregar con el tiempo. Esta deliciosa receta es bastante fácil de cocinar en a día de la semana y puede ser un acompañamiento sabroso para otras carnes. Papas y arroz, apartar
El relleno generalmente se considera la mezcla con la que se rellena el ave para que se cocine dentro de la cavidad, y el aderezo es básicamente la misma mezcla pero se cocina afuera en una sartén separada. Para seguridad alimentaria razones, la mayoría de los cocineros eligen hornearlo por separado, pero si está en el "equipo de relleno", tenga en cuenta que la temperatura más baja segura que el relleno puede registrar con un termómetro de lectura instantánea es 165 F. Debido a que las aves de corral gotearán sus jugos sobre el relleno, si no se cocinan adecuadamente, el relleno puede albergar bacterias peligrosas transmitidas por los alimentos. Una vez que las aves de corral y el relleno estén cocidos a una temperatura segura, deje que el ave repose durante 20minutos antes de retirar el relleno de la cavidad.
La mayoría de los cocineros usan pan duro, ya que el pan seco absorbe fácilmente el líquido y le da una mejor textura al relleno; el pan que es demasiado suave puede producir un resultado igualmente suave. Si su pan está demasiado fresco, agregue un puñado de pan ralladoayudar a reafirmar la mezcla.
ingredientes
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1/3 taza mantequilla
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1/2 taza apio , picado
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1/4 a 1/2 taza cebollas , finamente picado
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4 tazas pan cubos
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1/2 cucharadita sal
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1/2 cucharadita condimento para aves
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1/4 cucharadita pimienta negra
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1/4 a 1/2 cucharadita salvia
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1/2 a 3/4 taza caldo de pollo
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2 grande huevos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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Caliente el horno a 325 F. Con un trozo pequeño de mantequilla, engrase una fuente para hornear poco profunda de 2 1/2 a 3 cuartos de galón.
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Caliente la mantequilla restante en una sartén grande a fuego medio.
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Agregue el apio y las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén transparentes y el apio esté ligeramente tierno.
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En un tazón grande, combine la mezcla de cebolla y apio con los cubos de pan, sal, condimento para aves, pimienta y salvia.
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Agregar el caldo de pollo hasta que esté recién humedecido. Comience con 1/2 taza y agregue más si es necesario. Pruebe y ajuste los condimentos.
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Batir los huevos en un tazón pequeño y luego incorporarlos a la mezcla de relleno.
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Coloque el relleno en la fuente para hornear preparada. Cúbralo bien con papel de aluminio.
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Hornee en el horno precalentado durante unos 35 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 10 a 15 minutos más.
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Disfruta.
variaciones de recetas
Este básico relleno tiene espacio para otros ingredientes. Aquí hay algunas ideas sobre cómo arreglarlo :
- Agregue nueces para que estén crujientes. Los pistachos, anacardos o semillas de girasol agregan un sabor sutil y una textura divertida. Simplemente agregue 1/2 taza de nueces o semillas de su elección antes de hornear.
- Use otras verduras como zanahorias ralladas, nabos finamente cortados en cubos o chirivías.
- Pruebe diferentes hierbas en lugar de salvia. La ajedrea es una hierba de ave clásica, pero el romero o el tomillo complementan maravillosamente el sabor del pollo y las gallinas de caza.
- Cortar en cubitos y freír 4 rebanadas de tocino espeso, escurrir la grasa y mezclar con el relleno antes de hornear. Para un relleno muy decadente, use la grasa de tocino para cocinar las cebollas y el apio, y si es necesario, agregue un poco de mantequilla.
- Agregue frutas secas. Muchas recetas van por la ruta dulce, ya que las aves de corral combinan muy bien con los sabores afrutados. Use 1/2 taza de albaricoques secos, pasas doradas o higos finamente picados y mézclelos con el relleno antes de hornear.
- Reemplace los huevos con 1/2 paquete de tofu sedoso. Si no desea usar huevos o necesita reemplazarlos debido a alergias alimentarias, simplemente triture el tofu sedoso y mezcle con el resto de los ingredientes.
- Reemplace la mantequilla con margarina si su preparación debe permanecer sin lácteos .
¿Debería poner un huevo en mi relleno?
Para que el relleno mantenga su forma después de la cocción, necesita un aglutinante. El aglutinante más común utilizado es el huevo, que mantiene el relleno ligero y esponjoso mientras ayuda a mantenerlo unido. Alternativas, como el tofu, se pueden usar para rellenos veganos.
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