El abeto / Cara Cormack
Los rollos de canela son excelentes para el desayuno, el brunch e incluso el postre. Sin embargo, pueden requerir mucho trabajo y tiempo. Usar a máquina de pan corta los esfuerzos a la mitad ya que hace y amasa la masa.
A partir de ahí, lo extiende, espolvorea sobre canela-azúcar relleno, enrolle en un tronco y córtelo en bollos. Deje que los rollos de canela se levanten una vez más y luego hornee hasta que estén inflados y dorados. Rocíe con el glaseado de vainilla para obtener ese acabado característico y sirva tibios para un placer indulgente.
ingredientes
- Para la masa :
- 3 1/3 tazas de harina de pan
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de mantequilla 1/2 barra o margarina
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas levadura seca activa o 1 1/2 cucharaditas de máquina de pan / levadura de aumento rápido
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el relleno :
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/3 taza de nueces picadas y ligeramente tostado
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Para la formación de hielo :
- 1 taza azúcar en polvo
- 1 a 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de rollo de canela se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la masa
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Reúna los ingredientes.
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Agregue la harina, la leche, la mantequilla, el huevo, el azúcar, la levadura y la sal para la masa a su máquina de pan según lo recomendado por el fabricante. Programe el aparato para el ciclo de masa. Deje que se amase y se produzca la masa.
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Cuando termine el ciclo, coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amasar la masa durante aproximadamente un minuto, luego déjelo reposar durante otros 15 minutos.
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Hacer el relleno y la forma
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Extienda la masa en un rectángulo, aproximadamente de 15 por 10 pulgadas.
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Unte 1/4 de taza de mantequilla derretida sobre la masa hasta una pulgada de los bordes.
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Mezcle las nueces picadas, el azúcar, la canela y la nuez moscada en un bol. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre la masa.
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Comenzando por el lado largo, enrolle la masa firmemente. Presione los bordes para sellar y formar un rollo de 30 cm de largo y de forma uniforme.
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Con un cuchillo o un trozo de hilo dental sin recubrimiento de 8 pulgadas de largo, corte todo el rollo en trozos de 1 pulgada.
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Levantar y hornear la masa
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Engrase una de 13 x 9 pulgadas bandeja para hornear .
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Coloque los panecillos con el lado cortado hacia abajo en la sartén. Tápelos y déjelos crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que dupliquen su tamaño. Esto tomará entre 30 y 45 minutos.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Hornee los panecillos durante unos 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
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Hacer el glaseado y la escarcha
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Reúna los ingredientes.
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Combine el azúcar en polvo, la leche y la vainilla en un tazón. Licue la mezcla hasta que esté suave. Si es demasiado fina o demasiado espesa, agregue más azúcar en polvo o leche, respectivamente, hasta obtener la consistencia deseada.
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Enfríe los panecillos en la sartén durante 10 a 15 minutos, luego rocíelos con el glaseado de azúcar en polvo.
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¿Cuál es la diferencia entre un rollo de canela y un panecillo de canela?
Si bien los rollos de canela y los bollos de canela son primos cercanos de la pastelería, la mayor diferencia es el glaseado. Los rollos de canela generalmente se cubren con una generosa capa de glaseado de vainilla dulce, mientras que los bollos a menudo no lo son. Sin embargo, los dos nombres se usan indistintamente paradescribir a rollo de canela .
