Pan francés crujiente de la máquina de pan

Reúna los ingredientes.

Agregue el agua a temperatura ambiente, el aceite, la leche en polvo, la harina para todo uso, la harina de pan, el azúcar, la sal y la levadura al máquina de pan en el orden indicado.

Use la configuración de pan francés de su máquina pero retire la masa después del último ciclo de amasado antes de que comience el ciclo de horneado. O use el ciclo de masa, presione hacia abajo para dejar escapar el aire, deje que suba nuevamente 45 minutos a 1 hora,amasar ligeramente y dejar crecer de nuevo antes de formar panes.

Rocíe o engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas grande y espolvoree con harina de maíz.

Para formar los panes, transfiera la masa quedará blanda a una tabla ligeramente enharinada. Espolvoree con un poco de harina.

Corte la masa en 2 porciones y enrolle cada porción en un rectángulo de aproximadamente 12 a 15 pulgadas de ancho agregue más harina según sea necesario.

Comenzando por el extremo largo, enrolle, pellizcando bien las costuras. Repita con el siguiente rollo.

Coloque los panes en una bandeja de horno preparada; cúbralos con un paño de cocina limpio y déjelos reposar una hora más.

Mientras los panes están subiendo, precaliente el horno a 400 F. Coloque un plato para pastel en la rejilla inferior del horno y agregue aproximadamente 1 pulgada de agua hirviendo al plato para pastel. Hornee el pan durante 15 minutos.

Baje el fuego a 350 F y hornee por otros 25 minutos hasta que estén doradas.

Aproximadamente 5 minutos antes de que los panes estén cocidos, mezcle la clara de huevo con el agua fría en un tazón pequeño y cepille los panes con el huevo batido .

Una vez horneado, sacar del horno y dejar enfriar. ¡Servir y disfrutar!