Pete Scherer
Se necesita un poco de trabajo para hacer un burrito de desayuno desde cero, pero vale la pena. Una vez que lo domines, puedes elaborar tu burrito ideal con las cantidades perfectas de tus rellenos favoritos, e incluso hacer un lote grande paracongelar para más tarde. En esas mañanas en las que necesitas salir rápido por la puerta, estos burritos te vendrán muy bien.
Aquí hay algunos consejos para el éxito: prepare todo antes de colocar cualquier cosa en sus tortillas revuelva los huevos por último, para que estén agradables y frescas, caliente las tortillas con calor húmedo para que se estiren un poco, y antes de rellenar las tortillas, arroje el relleno en un tazón para que esté todo mezclado antes de envolver.
¿Como una papa más crujiente en su burrito? La técnica en esta receta es para usted. Si le gustan las papas más suaves, o tiene poco tiempo, puede sustituir fácilmente las croquetas de patata precocidas congeladas. Cocine de acuerdo con las instrucciones de la bolsa yir desde allí.
ingredientes
- 1 papa roja grande cortada en cubitos de 1/2 pulgada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- sal y pimienta molida fresca al gusto
- 1 cucharada de mantequilla dividida
- 3 onzas de salchicha de desayuno exprimida de la tripa
- 2 huevos grandes batidos
- 2 tortillas de harina de 8 pulgadas
- 1/3 taza de queso Colby jack rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Busque una sartén grande apta para horno, lo suficientemente grande, idealmente, para acomodar las papas en cubitos en una sola capa, y póngala a fuego medio. Agregue el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, agregue las papas en cubitospapas. Extienda las papas lo más que pueda. Deje las papas cortadas en cubos sin tocar durante al menos cinco minutos para que comiencen a dorarse y dorarse.
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Use una espátula para darles la vuelta. Repita hasta que las papas estén uniformemente crujientes y doradas, aproximadamente 15 minutos. Retire la sartén del fuego y colóquela en el horno. Revuelva periódicamente, hornee las papas en cubitos durante aproximadamente 20 minutos, ohasta que hayan alcanzado el estado de cocción deseado. Retirar del horno, sazonar al gusto con sal y pimienta y reservar.
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Mientras se cocinan las papas, prepare la salchicha. Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue media cucharada de mantequilla. Cuando la espuma baje, agregue la salchicha. Con una espátula, rompa la salchicha suelta en trozos pequeños mientrasSe dora. Saltee durante unos 5 a 7 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Retire del fuego y reserve.
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Cuando las papas estén listas, prepare los huevos. Agregue la mantequilla restante en una sartén pequeña a fuego alto. Cubra la sartén con la mantequilla. Cuando haga espuma, agregue los huevos batidos y revuelva con una cuchara de madera o una espátula de silicona.el huevo está medio cocido, apague el fuego. El calor residual revolverá el huevo restante sin que se cocine demasiado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Coloque las tortillas en el microondas y cúbralas con una toalla de papel ligeramente humedecida. Caliéntelas en el microondas a temperatura alta durante 20 a 30 segundos. Deben estar tibias y flexibles. Si no lo están, continúe en el microondas en incrementos de diez segundos.Superficie de trabajo.
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Coloque las papas, la salchicha, los huevos y el queso rallado en un tazón grande y mezcle para combinar. Coloque la mezcla sobre las tortillas. Envuelva las tortillas alrededor del relleno para que queden completamente envueltas. Sirva inmediatamente, o envuélvalas en papel pergamino, coloque en unbolsa con cierre de cremallera y congelar para más tarde.
sugerencia
- Escale esta receta para hacer un lote más grande de burritos para congelar. Envuelva los burritos terminados en papel pergamino y colóquelos en bolsas con cierre para congelador. Para recalentar un burrito para un desayuno rápido y fácil, cocine en el microondas a temperatura alta durante dos minutos, volteey cocine en el microondas por dos minutos más.
variaciones de recetas
- Intente sustituir el jamón, el tocino, el chorizo o análogos vegetarianos y veganos para la salchicha en esta receta. Para el tocino y el chorizo, asegúrese de extraer la mayor parte de la grasa antes de incorporarlos con los otros rellenos para que el burrito no quede grasoso.
- Las verduras adicionales y similares son fáciles de agregar. La salsa y la salsa picante se pueden mezclar con el relleno antes de colocarlas en las tortillas, o simplemente se pueden colocar con una cuchara encima antes de envolverlas. Las adiciones como pimientos, cebolla y aguacate deben cortarse en cubitos aproximadamente1/4 de pulgada y se mezcla con los otros rellenos para distribuir.
