Para aquellos de nosotros que solemos desayunar sobre la marcha, las empanadas de desayuno son una excelente opción. Empanadas se puede preparar con anticipación el fin de semana cuando hay más tiempo para cocinar un desayuno abundante. Reserve un poco de tocino y huevos adicionales para las empanadas, que se pueden hornear, enfriar y congelar.mañana de lunes a viernes.
Las empanadas de desayuno no tienen que estar rellenas con tocino y huevos. Los rellenos tradicionales como pollo y ternera también son deliciosos, o puedes hacerlos empanadas vegetarianas con frijoles, verduras y / o rellenos de queso.
ingredientes
- 1/2 receta masa de empanada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 8 huevos
- 1/4 taza de leche
- 8 piezas de tocino
- 1 taza de queso pepper jack rallado
- 8 onzas de queso crema
- 3 cebolletas finamente picadas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo para huevo batido
Pasos para hacerlo
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Prepare el masa de empanada y deje reposar la masa en el refrigerador durante al menos una hora lo mejor es pasar la noche.
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Cocine el tocino hasta que esté crujiente y escurra sobre toallas de papel. Desmenuce el tocino aproximadamente.
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Batir los huevos con la leche y sazonar con sal y pimienta.
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Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén antiadherente. Agregue las cebolletas picadas y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que estén blandas.
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Vierta los huevos y cocine, revolviendo, hasta que estén bien revueltos y recién cocidos. Agregue el queso crema justo antes de retirar los huevos del fuego. No es necesario mezclar bien el queso.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Extienda la masa de empanadas y córtela en 8 círculos de masa de 6 pulgadas. Deje reposar los círculos durante 5 minutos.
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Coloque cucharadas de la mezcla de huevo en el medio de cada círculo de masa, dividiendo la mezcla uniformemente entre las empanadas. Espolvoree un poco de tocino desmenuzado y queso pepper jack rallado encima de la mezcla de huevo, dividiendo el queso y el tocino uniformemente entre las 8 empanadas..
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Doblar y sellar las empanadas ver cómo hacer empanadas para obtener instrucciones paso a paso sobre cómo dar forma a las empanadas.
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Coloque las empanadas en una bandeja para hornear. Batir un huevo con una cucharada de agua y untar las empanadas con cuidado con el huevo batido.
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Hornee las empanadas durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén infladas y doradas.
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Retirar del horno y dejar enfriar. Las empanadas se pueden envolver bien y congelar. Descongelar las empanadas y recalentar en el horno o microondas.
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