El abeto / Kristina Vanni
Es el mes del pan aquí en The Spruce Eats. Durante todo febrero, compartiremos historias sobre este importante alimento básico en todas sus gloriosas formas: desde pizza hasta galletas saladas hasta bierocks y la forma en que se hace, se come y se comparte entre países y culturas.
Fresas y nata, mantequilla y leche condensada , Nutella y plátanos: estos son solo algunos de los condimentos que suelen acompañar al postre taiwanés conocido como tostada de ladrillo. El fenómeno surgió del apetito del país por el pan, no para el desayuno ni como entrante, sino como un dulce.En los últimos años, ha cruzado el Pacífico y aterrizado en Estados Unidos en tiendas de té y restaurantes, una llegada bienvenida para cualquiera que desee un refrigerio mullido e infinitamente personalizable.
A diferencia de las culturas de otros continentes, donde el pan se disfruta a menudo al principio del día o como parte de una comida, el enfoque que las panaderías taiwanesas han tomado con sus panes se inclina hacia el postre, una influencia que proviene de Japón.
“El pan no se comía tradicionalmente para el desayuno, sino que se convirtió en un estilo suave, húmedo y dulce, bueno para el postre”, explica Katy Hui-Wen Hung, autora de “Una historia culinaria de Taipei: más allá del cerdo y Ponlai."
Pain de mie los panes que son esponjosos, suaves, húmedos e incluso un poco dulces por sí solos no solo son lo mejor desde el pan en rebanadas; esas características son necesarias cuando se cortan rebanadas tan gruesas como las de una tostada de ladrillo. También se lo conoce comoTostada de miel de Shibuya, ya que se popularizó en esa zona de Tokio a finales de la década de 1980 y todavía se disfruta en los bares de karaoke allí. pan de leche de Hokkaido o de cualquier otro lugar es el lienzo perfecto, ya que la leche crea una textura aterciopelada y una corteza más suave, lo que hace que sea más fácil de dorar.
Uno puede mantener su tostada de ladrillo simple o vestirla de punta en blanco, ya que los componentes principales incluyen pan esponjoso, ya sea en rodajas gruesas o como una hogaza entera con el centro cortado en cubos, dejando la corteza como un marco para sostenerlos. Luego, cada trozo se rocía con leche, azúcar y mantequilla antes de tostarlo, con su deliciosa textura rematada al gusto de uno. La leche condensada y el azúcar en polvo serían una forma mínima, pero deliciosa, de aderezar este postre. Pero lo que a menudo hace que estoplato digno de Instagram son los ingredientes exagerados con una variedad de frutas cortadas, chocolate y jarabes de caramelo y manchas de crema batida . A veces, las tiendas de té harán un espectáculo real de sus tostadas de ladrillo apilándolas a la altura del cielo, claramente destinadas a ser fotografiadas y luego compartidas con amigos.
Lo bueno de la tostada de ladrillo taiwanesa es que es fácil de apreciar, ya que es muy fácil de hacer. Puede convertir el pan congelado en este postre mágico con facilidad y con la ayuda de un horno tostador. Incluso puede dar un toque sabroso si usatus propios ingredientes deseados tostadas de jamón y queso, ¿alguien?. Independientemente de cómo disfrutes tu tostada de ladrillo, las texturas de este postre caliente, mantecoso y esponjoso seguramente complacerán a los amantes de los carbohidratos en todas partes.
