Rollo de hojaldre de brócoli y queso lácteos

© Miri Rotkovitz
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 35 minutos
descongelar masa de hojaldre : 2 horas
Total: 2 horas 45 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
578 Calorías
38 g grasa
43 g carbohidratos
17 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 578
% del valor diario *
Grasa total 38 g 49%
Grasa saturada 7g 37%
colesterol 161 mg 54%
sodio 448 mg 19%
Carbohidratos totales 43 g 16%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 17 g
calcio 129 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El brócoli y el queso son una combinación deliciosa, y cuando los enrollas en una masa de hojaldre, incluso los niños se lo comerán. Sirve este rollo de queso y brócoli con pescado para una cena familiar o como un acompañamiento lácteo fácil paraShavuot.

Notas y consejos de prueba de recetas de Miri :

La receta original requería untar el hojaldre con la mezcla de brócoli y enrollarlo en forma de gelatina, sin embargo, esto puede resultar en un hojaldre poco cocido en el interior del rollo. Si desea probar un estilo de molinillorollo, es una buena idea cortar el rollo transversalmente en rondas y colocarlas sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino, para que la masa se pueda cocinar. Si prefiere no preocuparse, envuelva el relleno en un strudel.rollo de estilo, como se describe en las instrucciones a continuación.

El relleno de brócoli es bastante suave; si prefiere un relleno más sabroso, agregue ajo fresco picado salteado en aceite de oliva a la mezcla de queso. O intente agregar una pizca de nuez moscada o hierbas frescas picadas a la mezcla.

El hojaldre debe descongelarse completamente antes de comenzar esta receta. Esto puede llevar varias horas, ¡así que planifique en consecuencia!

ingredientes

  • 1 paquete / 14 a 17 onzas de hojas de hojaldre descongeladas de acuerdo con las instrucciones del paquete
  • 1 bolsa / 16 onzas de brócoli congelado, picado
  • 1/2 taza requesón o queso ricotta
  • 1/3 taza queso suizo o cheddar, rallado
  • Opcional : kosher o sal marina
  • Opcional: pimienta negra recién molida
  • Opcional: ajo en polvo
  • 1 yema de huevo grande ligeramente batida

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 ° F 180 ° C. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.

  2. Coloque el brócoli en una cacerola grande.

  3. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que el brócoli esté lo suficientemente suave para machacar con un tenedor. Escurrir bien en un colador

  4. Coloque el colador sobre la cacerola y triture el brócoli con un tenedor la cacerola atrapará el agua que exprima mientras tritura el brócoli.

  5. Transfiera el brócoli triturado a un tazón grande.

  6. Agregue el requesón o ricotta y los quesos suizos o cheddar rallados.

  7. Mezcle bien. Sazone al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo, si lo usa.

  8. Desdoble la masa y enharine ligeramente ambos lados.

  9. Extienda suavemente en un rectángulo.

  10. Coloque la mezcla de brócoli y queso en un lado largo de la masa, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior e inferior. Comenzando por el extremo largo, comience a enrollar la masa alrededor del relleno. Doble los extremos cortos sobre elrelleno, luego continúe enrollando la masa para que toda la mezcla de brócoli y queso quede adentro.

  11. Coloque el rollo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.

  12. Use un cuchillo afilado para cortar varios cortes a través de la capa superior de masa para que pueda escapar el vapor.

  13. Unte la parte superior del rollo con yema de huevo.

  14. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que el rollo esté inflado y dorado.

    Variación : Agregue champiñones salteados a la mezcla de queso y brócoli.