El abeto / Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 137 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 137 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 27 mg | 9% |
| sodio 269 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 3 g | |
| calcio 80 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
cuando tomates madurados en verano son abundantes e incluso cuando no lo son, los tomates asados son una excelente manera de disfrutar de estas deliciosas frutas. En esta receta, los tomates frescos se cubren con pequeñas rodajas de ajo, una pizca de hierbas secas y un chorrito deglaseado balsámico dulce. Después de la cocción, una ligera capa de parmesano recién rallado se funde con los tomates y termina el plato a la perfección.
Los tomates grandes y regordetes son los mejores para esta receta. Asegúrese de que no estén demasiado blandos o colapsarán por completo bajo el calor del asador. Madurar al sol siempre es mejor, pero aun así se pueden usar tomates regulares para esto.receta. Se sorprenderá de cómo se intensifica y endulza su sabor cuando se cocina, y todo en menos de 30 minutos.
Sirva los tomates como guarnición con carnes asadas o asadas como bistec . Son deliciosos junto con huevos por a desayuno completo . O sirva como aperitivo o guarnición, ligeramente presionado sobre pan crujiente fresco, una excelente opción vegetariano forma de disfrutarlos.
ingredientes
- 2 tomates maduros medianos
- 2 dientes grandes ajo en rodajas finas
- Sal marina al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca trituradas ligeramente
- 2 cucharaditas de glaseado balsámico o reducción
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- Decoración: hojas frescas de albahaca
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
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Corte los tomates por la mitad horizontalmente y colóquelos en la bandeja. Meta una o dos rodajas de ajo en cada tomate, empujándolo hacia la pulpa. La cantidad de ajo que use dependerá de la cantidad de sabor a ajo que desee.
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Espolvoree las mitades de tomate con un poco de sal y pimienta. Rocíe unas gotas de aceite de oliva y se seque ligeramente triturado hojas de albahaca . Sea moderado con estas hierbas secas, ya que pueden dominar fácilmente el sabor de los tomates. Menos es más.
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Rocíe sobre el glaseado balsámico o la reducción, agitándolo sobre la superficie y nuevamente teniendo cuidado de no agregar demasiado.
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Coloque la bandeja para hornear debajo de un asador caliente, no demasiado cerca del fuego, y ase durante 10 minutos o hasta que el glaseado burbujee un poco, pero no se queme. Incluso los tomates más firmes comenzarán a ablandarse. Revise los tomates con frecuencia parase asegura de que no se quemen.
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Retirar la bandeja y dejar reposar unos minutos sobre una estera resistente al calor o una rejilla para enfriar. Colocar los tomates en un plato para servir y espolvorear con una generosa capa de parmesano recién rallado. El queso comenzará a derretirse inmediatamente por el calor.
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Es mejor servir los tomates asados inmediatamente, pero se mantendrán durante 24 horas en el refrigerador. Este plato no se congela bien debido a las hierbas secas y el queso derretido.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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