Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 292 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 292 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 74 mg | 25% |
| sodio 447 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 27 g | |
| calcio 83 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las alcaparras y el limón hacen una salsa picante y sabrosa que complementa a la perfección los filetes de atún asados. Siéntase libre de cocinar el atún a la parrilla o en una sartén para parrilla.
Elija atún fresco de buena calidad para asar o asar a la parrilla. Debe verse algo húmedo y ser de color rosa a rojo intenso. Evite el atún que esté opaco o marrón. Si el atún crudo parece descascararse en algunos lugares, podría ser un pocoviejo.
Este atún hace una comida deliciosa con espárragos asados o coles de Bruselas y papas al horno. O sírvalas en una ensalada mixta simple.
ingredientes
- aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo pequeño finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de alcaparras escurridas y enjuagadas, picadas
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- 4 filetes de atún
- sal al gusto kosher
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente el asador. Engrase la rejilla de una asadera y colóquela en el horno.
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En una sartén pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla; agregue el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón y las alcaparras. Cocine a fuego lento durante 30 segundos. Agregue el perejil. Retire del fuego.
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Frote los filetes de atún con aceite de oliva; espolvoree con sal y pimienta. Coloque el atún en la sartén preparada caliente. Ase a unas 6 pulgadas del fuego durante 8 a 10 minutos, volteando con cuidado aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.ser de color rosa en el medio, dependiendo de cómo le guste el atún fresco. Evite que se cocine demasiado.
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Rocíe la salsa de alcaparras de limón caliente sobre los filetes de atún antes de servir.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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