Brookies

Brownies y galletas se combinan para lo mejor de ambos mundos

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Preparación: 20 minutos
Cocinar : 35 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 24 porciones
Rendimientos: 24 arroyos

Si hay una galleta de barra más fabulosa que el arroyo, todavía tenemos que cumplirla. Para los no iniciados, el arroyo es un fabuloso híbrido de galleta-brownie en capas. La capa inferior es rica y oscura brownie de un tazón y la capa superior es a galleta masticable con chispas de chocolate . No solo las barras son hermosas a la vista con sus fondos oscuros y su parte superior dorada con tachuelas de chocolate, sino que la combinación de sabores es inmejorable. La capa de brownie profundamente chocolateada se hace aún más excelente cuando se cubre con el mejor masticablegalleta con chispas de chocolate que alguna vez comiste.

Debido a que cada capa de un arroyo está hecha de una receta fácil, todo el shebang casi no toma tiempo para ensamblar y no se requieren batidoras de pie o de mano. Los brookies se hornean bastante rápido, por lo que puede tener lo mejor golosina de chocolate en menos de una hora.

ingredientes

  • Para la capa de brownie :
  • 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 1/2 tazas cacao en polvo de proceso holandés
  • 1 3/4 tazas de azúcar morena clara empaquetada
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Para la capa de galleta con chispas de chocolate :
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce amontonadas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida y enfriada un poco
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza azúcar morena clara empaquetado
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Engrase una sartén de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla ablandada y cubra con pergamino.

  2. Para hacer la capa de brownie, mezcle la mantequilla derretida y el cacao en polvo en un tazón grande.

  3. Agregue los azúcares morena y granulada y bata para combinar. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que estén combinados.

  4. Espolvoree la harina y la sal sobre la masa y, con una espátula flexible, doble suavemente lo seco sobre lo húmedo hasta que no quede harina visible.

  5. Transfiera la masa a la sartén preparada y extienda uniformemente con una espátula desplazada.

  6. Para hacer la capa de galleta con chispas de chocolate, mezcle la harina, las chispas de chocolate, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.

  7. En otro tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que estén espesos, brillantes y de un color ligeramente más claro, aproximadamente 30 segundos.

  8. Batir el huevo y la yema, uno a la vez, seguido de la vainilla.

  9. Con una espátula flexible, doble los ingredientes secos en los húmedos hasta que se combinen. No mezcle demasiado.

  10. Coloque suavemente la masa para galletas en cucharadas sobre la capa de brownie. Extienda con cuidado de manera uniforme con una espátula desplazada. Puede parecer que no hay suficiente masa para galletas, pero la hay.

  11. Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que un probador de pasteles salga con solo una migaja húmeda o dos.

  12. Dejar enfriar, cortar en cuadritos y servir.

Consejos

  • Asegúrese de que la mantequilla en su capa de brownie todavía esté bastante caliente cuando agregue el cacao en polvo para que los dos se combinen sin problemas.
  • No mezcle demasiado los huevos cuando los agregue a la capa de brownie, ya que la textura del brownie se beneficia de una mano suave. Doblar los ingredientes secos suavemente en el húmedo, solo hasta que se combinen para que no desarrolle el gluten en la harina y cree un brownie duro y apelmazado.
  • Vierta uniformemente la masa de galletas sobre la masa de brownie para que sea fácil de esparcir en una capa que cubra completamente los brownies.
  • Si no tiene una espátula acodada para esparcir la masa de galletas, use un cuchillo de mantequilla.

variación de la receta

Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce a la masa de brownie para obtener un extra experiencia de brownie dulce .