El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 90 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 90 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 42 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 2 g | |
| calcio 26 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las coles de Bruselas asadas se han convertido en un pilar en los menús de los restaurantes, así como en la mesa de la cena, tal vez tanto que las recetas con sabores adicionales son más que bienvenidas. Este plato rápido y fácil lleva las coles de Bruselas al siguiente nivel al asarlascon una mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva ligeramente sazonado con sal y pimienta. El resultado son brotes tiernos que desarrollan un agradable exterior caramelizado y crujiente, que seguramente agradará a la multitud, ya sea para una comida entre semana o comoparte de una propagación de vacaciones.
Esta receta es vegetariana vegano y sin gluten, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal para reuniones navideñas cuando necesite abordar varias restricciones dietéticas. También sería un componente maravilloso de a menú festivo sin carne .
ingredientes
- 2 a 3 tazas coles de Bruselas
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- Una pizca de sal gruesa sal marina o sal kosher
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el horno a 375 F.
-
Enjuague las coles de Bruselas con agua fría y séquelas con una toalla de papel.
El abeto -
Recorte los extremos de los brotes si son grandes y firmes. Si son más pequeños y más tiernos, simplemente corte el extremo marrón. Quite las hojas exteriores sueltas. Corte los brotes por la mitad a lo largo.
El abeto -
Coloque las coles de Bruselas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
El abeto -
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la sal y la pimienta.
El abeto -
Mientras bate, rocíe lentamente el aceite de oliva. Batir hasta que esté combinado.
El abeto -
Rocíe el aderezo de aceite y vinagre sobre los brotes, reserve un poco para servir y mezcle suavemente para cubrir.
El abeto -
Ase en el horno durante 25 minutos, volteando una vez. Los brotes están listos cuando estén dorados y caramelizados.
El abeto -
Sirva las coles de Bruselas con un chorrito extra del aderezo si lo desea, pero también son deliciosas tal como son del horno.
El abeto -
Disfruta.
Consejos de recetas
- Asegúrese de usar sal marina o sal kosher en lugar de sal de mesa normal. La sal kosher se disuelve rápidamente y dispersa su sabor rápidamente por toda la comida, mientras que la sal marina aporta diferentes notas de sabor dependiendo de los minerales que contiene. También es absolutamente necesario que use recién molidapimienta negra.
- Si bien hervir las coles de Bruselas resalta su sabor amargo, asarlas crea un sabor más a nuez. Pero ni siquiera el asado no puede rescatar las coles que han permanecido en el refrigerador durante semanas. Recuerde, cuanto más frescas son las coles, más dulce es el sabor.
variaciones de recetas
- Una vez que las coles de Bruselas hayan terminado de asarse, transfiéralas a un tazón y mezcle con 1 cucharadita de miel. Sirva caliente.
- Agregue un chorrito de jugo de limón fresco a los brotes tostados para alegrar el sabor.
- Mezcle las hierbas frescas picadas con los brotes antes de asar.
- Mezcle las coles de Bruselas asadas con piñones tostados y queso parmesano sin lácteos.
- Convierta sus brotes asados en una ensalada mezclándolos con ajo picado, tomates cherry cortados por la mitad y trozos de 1 pulgada de espárragos crudos o blanqueados. Agregue más aderezo, si lo desea, y enfríe hasta que esté frío.
- Sírvalos como aperitivo con una guarnición de mostaza marrón granulada, Dijon o picante para mojar
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