Pan de melaza de trigo sarraceno

Escrito por
Elizabeth Yetter
La experta en pan Elizabeth Yetter ha estado horneando pan durante más de 20 años, dando vida a sus experiencias en Pennsylvania Dutch Country a través de recetas.
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Elizabeth Yetter
Actualizado el 27/07/19
Westend61 / Getty Images
Preparación: 2 horas
Cocinar : 40 minutos
Total: 2 horas 40 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
110 Calorías
3 g grasa
18 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 110
% del valor diario *
Grasa total 3 g 4%
Grasa saturada 1g 3%
colesterol 2 mg 1%
sodio 413 mg 18%
Carbohidratos totales 18 g 7%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 4 g
calcio 28 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este pan oscuro y pesado seguramente será el favorito de las personas que aman los granos pesados, como trigo sarraceno y el dulce sabor de melaza . Esta receta hace una barra de pan negro que se puede envolver y congelar hasta por 3 meses.

ingredientes

  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 1/4 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas leche en polvo
  • 1 cucharada levadura seca activa
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno oscuro
  • 2 1/4 tazas de harina de pan

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un tazón grande, mezcle sal, melaza, aceite vegetal, leche en polvo y levadura. Agregue agua tibia.

  3. Agregue la harina de trigo sarraceno. Mezcle 2 tazas de harina para pan.

  4. Coloque la masa sobre una tabla enharinada. amasar en 1/4 taza de harina de pan restante.

  5. Poner la masa en un bol engrasado y darle la vuelta para engrasar la parte superior de la masa. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

  6. Golpear la masa . Girar sobre la tabla enharinada y amasar durante unos 5 minutos.

  7. Forme una hogaza de pan con la masa y colóquela en un molde para pan engrasado. Cubra y deje crecer durante unos 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

  8. Unte la parte superior de la masa con clara de huevo. Marque los panes haciendo tres cortes rápidos en la parte superior.

  9. Precaliente el horno a 350 F.

  10. Hornee por 40 minutos o hasta que esté marrón oscuro. Retire del horno y coloque el pan sobre una toalla de cocina limpia o una rejilla.

  11. ¡Disfruta!