Jennifer Perillo
¿Qué es mejor que alas de búfalo activado día del juego ? Tres palabras: ¡Albóndigas de pollo búfalo! Una gran razón para amar esto aún más es que hacen que comer sin ensuciar, a diferencia de las alas de búfalo normales ¡hola, dedos pegajosos!. Todo el sabor que te encanta del clásico snack americano reconfortante se transforma en una cena familiar fácil que puede servir para la cena, empacar almuerzos escolares o incluso hacer un bocado para servir como aperitivo.
Ahora, hablemos de la parte más importante de las albóndigas de pollo Buffalo: el salsa picante . Sí, puede usar su tipo favorito e incluso optar por un sabor más suave para paladares más sensibles o exigentes, pero para una verdadera experiencia al estilo Buffalo, Frank's Hot Sauce cierra el trato, por lo que vale la pena buscar esta receta.
En cuanto a la salsa para mojar, es ranchera hasta el final. Esta es una versión aligerada hecha con yogur natural, crema agria, cebollino y jugo de limón, omitiendo las especias típicas del rancho para dejar que el condimento de las albóndigas tome la delantera.y centro. Si desea una versión más clásica del aderezo ranchero, lo tenemos cubierto aquí .
ingredientes
- para las albóndigas
- Aceite de oliva para engrasar la sartén
- 1 huevo grande
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/4 taza de salsa picante preferiblemente Frank's Red Hot
- 1 libra de pollo molido
- 1 diente de ajo rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, y más según sea necesario
- 1/2 cucharadita de sal marina, y más según sea necesario
- 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
- 1/2 taza de pan rallado panko
- Para la salsa Ranch
- 1/4 taza de yogur natural
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 450 F. Cepille generosamente una bandeja para hornear de 11 pulgadas por 17 pulgadas con aceite de oliva.
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En un tazón pequeño, bata el huevo, la mantequilla y la salsa picante.
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En un tazón mediano, combine el pollo, el ajo, la pimienta, la sal, el perejil, el panko y la mezcla de huevo. Revuelva hasta que esté bien mezclado con una espátula de goma o un tenedor.
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Forme 20 bolitas de igual tamaño con la mezcla. La mezcla estará muy húmeda y pegajosa; frotar las yemas de los dedos con un poco de agua ayuda a formar las bolitas.
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Colóquelos en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee de 15 a 20 minutos, volteando una vez, hasta que todo esté dorado y el pollo esté bien cocido 165 F en un termómetro de lectura instantánea.
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En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la crema agria, las cebolletas y el jugo de limón.
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Sirva las albóndigas con la salsa ranch a un lado.
Consejos
- Para descongelar el pollo molido congelado, déjelo reposar en el refrigerador durante la noche o agregue el recipiente herméticamente cerrado a un recipiente con agua fría durante 30 minutos hasta que se descongele.
- Formar las albóndigas es un poco complicado porque el pollo molido es más húmedo que la carne picada. Mantenga un tazón de agua cerca al darles forma para tocar con las yemas de los dedos y enrollarlas más fácilmente.
- También puede hacer esto con anticipación. Forme las bolas y congele instantáneamente para obtener albóndigas de pollo Buffalo a pedido. Hornee directamente del congelador siguiendo las instrucciones de cocción, agregando 5 minutos adicionales de tiempo de horneado.
variaciones
- Puede intercambiar pavo molido para hacer albóndigas de pavo Buffalo si lo prefiere.
- pan rallado Panko ayude a unir la carne y los condimentos, pero puede intercambiar migas de pan sin gluten para que todos puedan disfrutarlas las migas de pan regulares también funcionan.
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