Cómo preparar el sándwich de desayuno perfecto

Sándwiches de bagel Social de queso a la parrilla

todos aman sándwiches de desayuno . Son rápidos de hacer, fáciles de comer y perfectos para las mañanas apresuradas cuando comes a la carrera. Pero la mayoría de nosotros probablemente hemos comido demasiados sándwiches de desayuno con tocino, huevo y queso, así que ¿por qué no cambiar¿Está un poco subido?

Como chef de desayuno en Posada del delfín negro , uno de los hoteles boutique más lujosos de Florida, me desafío constantemente a mí mismo para proponer ideas creativas e inesperadas para sándwiches de desayuno. Incluso cuando tengo un menú lleno de deliciosos platos como camarones y sémola, panqueques de pan de plátano y cosas por el estilo,el sándwich de desayuno siempre parece ser el favorito de la multitud.

Entonces, ya sea que desee algo grasoso y exagerado como pollo frito, huevo, tocino y salsa picante, la galleta de mantequilla y miel a continuación, o el sándwich de desayuno más saludable con pan integral, aguacate, sriracha y queso suizo conhuevos pasados ​​por agua, hay un millón de posibilidades por delante.

Entonces, si anhela algo nuevo para comenzar el día, ¡es hora de cambiarlo con esta práctica guía de sándwiches de desayuno! Siguiendo unos sencillos pasos, podrá crear el sándwich creativo perfecto cada mañana dela semana, con infinitas posibilidades deliciosas.

Directrices

  • Un gran sándwich se compone de seis atributos muy importantes: al combinar características dulces, saladas, grasas, ácidas, cremosas y crujientes, creará un sándwich que se adapta a todos los perfiles de sabor y texturas de sabor que hacen que cada bocado sea irresistible.
  • Para crear un sándwich que no solo tenga todos los sabores presentes, sino que también se mantenga unido, se debe considerar el arte de la construcción. Al combinar ingredientes que se apilan o se pegan entre sí, puede crear un sándwich que se mantienejuntos hasta el último bocado.
    • Mayo funciona como una gran base y pegamento para ayudar a que todo se mantenga unido.
    • El queso derretido también ayuda a que los artículos resbaladizos permanezcan en su lugar
    • El ingrediente más grande del sándwich piense que la parte de la hamburguesa de la hamburguesa debe sentarse en la parte inferior para que los otros ingredientes no se salgan
  • Al envolver firmemente el sándwich terminado en papel de estraza y cortarlo por la mitad con un cuchillo de sierra, podrá tener dos mitades perfectas que permanezcan juntas en lugar de deshacerse o aplastarse.

Un punto muy importante a tener en cuenta

  • El papel de hojalata funciona de maravilla para mantener los sándwiches calientes y tostados mucho después de haberlos hecho.
  • Para un toque más crujiente, intente tostar pan o freírlo en una sartén con un poco de mantequilla
  • Use ingredientes que “vayan” o crezcan juntos, es decir, los alimentos que provienen de la misma área, región o temporada a menudo saben mejor juntos, como tomates y albahaca, o piña y cilantro, o salvia y calabaza.
  • ¡Saltee! Al agregar una salsa deliciosa, podrá llevar cualquier sándwich viejo normal al siguiente nivel.
  • Cuando incorpore huevos, recuerde que hay un montón de formas de obtener diferentes texturas: escalfado, frito, lado soleado, revuelto, fácil, medio, hervido suave, hervido, marmolado, sous vide, etc.

Si necesita ayuda para poner en práctica estos puntos, intente ser creativo y elija algunos elementos de las categorías siguientes:

panes

panecillo, panecillo inglés, tostadas, naan, pita, focaccia, ciabatta, brioche, masa madre, panecillo con semillas de sésamo, galleta, tortilla, croissant, pan plano, envoltura

Proteínas

tocino , jamón, rollito de cerdo, salchicha, pavo, pollo frito, cerdo desmenuzado, pechuga, panza de cerdo, chorizo, porchetta,

Protiens alternativos

Atún, Salmón Ahumado Huevo De Pato, Huevo De Pollo, Huevo De Codorniz, Tofu, Frijoles Negros, Hummus, Nueces, Mantequillas De Nueces

Quesos

Cheddar, Münster, Suizo, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Gouda ahumado, Asiago, Americano, Queso crema, Queso pimiento, Feta

verdes

rúcula, espinacas, garbanzos, col rizada, acelgas, berros, albahaca, menta, salvia, lechuga mantequera, coles de Bruselas afeitadas

Coberturas

tomates, cebollas caramelizadas, jalapeños en escabeche, salsa, manzanas, zanahorias, ajo, berenjena, pimientos rojos asados, cebollas fritas, puré de calabaza, cebollas rojas en escabeche, eneldo

Salsas

Pesto, Mantequilla de Miel, Mayonesa de Chipotle, Mermeladas Alioli de ajo , Sriracha, Salsa Picante, Mil Islas, Mantequilla de Maní, Mantequilla de Manzana, Crema de Pimiento Rojo Picante, Tapenade de Alcachofa, Aceite de Oliva, Vinagre Balsámico, Mantequilla,

¿Abrumado por todas las increíbles posibilidades? Pruebe una de estas recomendaciones y déle su propio toque personal.

Ejemplos e inspiración :

  • Brioche Tostado, Huevo Frito, Muenster, Rúcula + Alioli de Chipotle
    • Mezcle la salsa de adobo de una lata de chipotles con mayonesa - agregue tanto como su tolerancia de especias pueda soportar. Freír un huevo a fuego medio alto y tostar su pan. Cuando el huevo esté listo, cúbralo con una rebanada de queso muensterUnte ambos lados del panecillo con alioli de chipotle. Agregue el huevo frito cubierto con queso encima de la mitad inferior del panecillo y cubra con rúcula.
  • Muffin inglés, huevos revueltos, gouda, jamón + mantequilla de manzana
    • Batir 2 huevos con una pizca de salsa picante y sal y verter en una sartén antiadherente engrasada. Encienda el fuego a medio y ponga su English Muffin en la tostadora. Revuelva constantemente los huevos para que queden cremosos y ligeros y cubra con una rebanadade gouda. Dejar el huevo a un lado y agregar el jamón a la sartén, freír hasta que la carne empiece a tomar algo de color. Untar el muffin inglés tostado con mantequilla de manzana y agregar el jamón, el huevo y el queso.
  • galleta , sobre huevo mediano, pollo frito , Miel, Queso Americano y Salsa Picante
    • Freír los filetes de pollo o usarlos preparados o sobrantes. Cortar la galleta de suero de leche por la mitad y colocar 1 rebanada de queso en cada mitad. Colocar debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita y la galleta esté caliente. Freír 1 huevo a fuego medio y espolvorear con saly pimienta. Retire la galleta de queso de la parrilla y agregue el pollo frito, un chorrito de miel, el huevo y unas gotas de salsa picante. Coloque la mitad superior de la galleta encima.
  • Tortilla, Huevo Sunny Side, Queso Fresco, Frijoles Negros, Chorizo, Cebolla Morada en Escabeche y Cilantro
    • Encurtir cebollas rojas, sofreír el chorizo ​​con cebolla, tomate y cilantro, y calentar una pequeña cantidad de frijoles negros. Cocine el lado soleado de huevo y caliente la tortilla para que esté más flexible. Agregue el huevo lado soleado, queso fresco,frijoles negros, cebolla morada en escabeche, chorizo ​​especiado y unas hojas de cilantro y enrollar como un burrito.
  • croissant, huevo medio cocido, manzana, queso brie, miel y nueces
    • Hierva el agua, agregue el huevo para cocinar por 8 minutos, bañe en agua fría, pele y corte en rodajas. Caliente un croissant tibio y agregue unas rodajas de queso brie, unas rodajas finas de manzana, un puñado de nueces, un chorrito demiel y el huevo medio cocido.
  • Chapata, Huevo Marmolado, Pesto, Tomate, Albahaca y Mozzarella
    • Cortar la ciabatta por la mitad y rociar con aceite de oliva. Asar en una prensa para panini hasta que esté dorada y crujiente. Romper un huevo en una sartén antiadherente engrasada y dejar que comience a cocinar. Pasar la espátula por el medio para quela yema de huevo sangra en la clara, déjela cocer, luego déle la vuelta y cocine hasta que el huevo esté bien cocido. Unte el pan ciabatta con pesto, agregue mozzarella, huevo cocido, tomate, una pizca de sal y albahaca.
  • Masa madre tostada, Queso Pimiento , huevo frito, salchicha y lechuga mantecosa
    • Caliente una sartén antiadherente a fuego alto y agregue un chorrito de aceite neutro. Agregue el huevo y déjelo cocinar hasta que los bordes estén crujientes y de encaje. Voltee el huevo para cocinar el resto de la clara y cubra con una cucharada de queso pimiento.Tostar la masa madre y untar una rebanada con mantequilla. Agregar la salchicha, luego agregar el queso pimiento cubierto huevo frito . Termine con una capa de lechuga.
  • Focaccia tostada, atún cocido marinado italiano, huevo pasado por agua, queso feta, berenjena asada, pimiento rojo picante para untar y espinacas
    • Licue los pimientos rojos asados ​​con ajo fresco y aceite de oliva y reserve. Corte la focaccia por la mitad y unte con el pimiento rojo picante del paso uno. Agregue una capa de atún cocido a la mitad inferior de la focaccia y agregue el suavehuevo cocido. Espolvorear con queso feta y cubrir con un puñado de espinacas y un chorrito de glaseado balsámico.
  • Bagel, Queso Crema, Salmón Ahumado, Huevo Pasado, Espárragos a la Plancha y Eneldo
    • Tostar un bagel hasta que esté dorado y untar cada lado con queso crema. Agregar una capa de salmón ahumado, junto con un huevo pasado por agua en rodajas, unas ramitas de espárragos a la parrilla y una pizca de eneldo picado.
  • grano integral tostado, aguacate Sriracha , huevo pasado por agua y queso suizo
    • Hierva el agua y agregue el huevo. Espere 7 minutos y luego retire del fuego, bañe en agua fría y pele inmediatamente. Corte el huevo en rodajas finas. Agregue un trozo de queso suizo a una rebanada de grano integral tostado y agregue elhuevo pasado por agua y un chorrito de sriracha. Aplasta la mitad de un aguacate con la otra pieza de pan integral tostado y agrega un chorrito de jugo de limón fresco.
  • Salsa de carne en conserva y queso suizo para el desayuno con queso a la parrilla
    • Agregue mantequilla a una sartén antiadherente y agregue cebolla dulce picada. Cocine hasta que esté suave y retire del fuego. Agregue más mantequilla y algunas papas hervidas picadas, sal de ajo y pimentón y cocine hasta que las papas comiencen a dorarse. Agregue un puñado decarne en conserva picada y las cebollas reservadas y cocine un poco más hasta que todo comience a dorarse. Tome una rebanada de tostada texas y cúbrala con una rebanada de queso suizo y una cucharada de picadillo de carne en conserva. Unte la rebanada de tostada restantecon mostaza de Dijon y coloque otro trozo de queso suizo encima. Cierre el sándwich y unte con mantequilla el exterior. Ase hasta que el pan esté crujiente y el queso se haya derretido. ¡Cubra con un huevo soleado si lo desea!

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