| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 255 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 255 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 828 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 15 g | |
| calcio 24 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Bukkake Udon es un plato de fideos muy simple que es muy común en la cocina japonesa. Esta versión es un plato frío con salsa de soja espesa y cremosa y caldo a base de dashi, y aderezos. Katsuobushi, o hojuelas de bonito seco, se utilizan en este particularreceta, pero puede usar una variedad de ingredientes, incluidos rábanos daikon rallados, jengibre rallado, huevos duros, cebollas verdes en rodajas, mucho más.
El bukkake describe el acto de salpicar líquido sobre algo. En este plato, el líquido es un caldo frío a base de dashi, salpicado sobre los fideos udon refrigerados. El udon es un tipo de fideos japoneses espesos hechos con harina de trigo y que a menudo se sirven ensopas o fritos. El udon está disponible tanto fresco como seco en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas. Los fideos secos durarán más, pero los fideos frescos tienen una textura más resbaladiza y un mejor bocado al dente. A menudo están disponibles en el congeladorsección también, y puede almacenarlos durante varios meses antes de que se quemen en el congelador y les afecte su textura
el caldo
El caldo implica primero hacer lo que se llama kaeshi , que es una mezcla concentrada de salsa de soja y mirin, con solo un poco de azúcar para equilibrar los sabores. Luego, el kaeshi se mezcla con dashi para hacer el caldo. Es salado y sabroso, con una capa tras otra de complejidad.
Ingredientes a considerar
La belleza del bukkake udon es lo perfecto que es en verano y lo personalizable que es para cualquier ingrediente que desees y tengas disponible. Es sabroso y abundante, pero no pesado, y es frío para mantenerte agradable y fresco.
Puede elegir su propia aventura de bukkake, pero aquí hay algunos ingredientes a considerar :
- 1 hoja alga nori
- 1/4 pastel de pescado kamaboko
- 1 cucharadita de jengibre rojo en escabeche
- 1 cucharadita de pasta de wasabi
- 1 cucharada de mezcla de ensalada de algas
- 1 cucharadita de hojuelas de tempura
- semillas de sésamo
- 1/2 huevo cocido
ingredientes
- 4 porciones de fideos udon
- Para salsa: 1/2 taza salsa de soja
- 2 tazas dashi caldo de sopa
- 3 cucharadas mirin
- 4 cucharadas de katsuobushi hojuelas de bonito seco
Pasos para hacerlo
-
Mezcle la salsa de soja y el mirin en una sartén pequeña. Ponga a fuego alto y deje hervir. Una vez hecho, agregue el dashi y el agua y revuelva bien para que el dashi se disuelva bien.
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Detenga el fuego. Enfríe la salsa en el refrigerador.
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Hierva mucha agua en una cacerola grande. Ponga los fideos udon en la cacerola y hierva hasta que estén blandos, siguiendo las instrucciones del paquete.
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Escurra los fideos en un colador y enfríe los fideos udon en agua corriente fría rápidamente o en un baño de agua helada.
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Divida los fideos en cuatro tazones.
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Coloque katsuobushi y otros ingredientes favoritos encima.
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Vierta la salsa sobre los fideos justo antes de comer.
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