Quesos y productos lácteos búlgaros

Queso Kashkaval Búlgaro © 2008 Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc.

Queso Kashkaval Búlgaro

Kashkaval es el queso amarillo semiduro popular de Bulgaria elaborado con leche de oveja que puede ser picante o suave y generalmente se añeja durante seis meses. Es ideal para rallar, cocinar y derretir, y es similar al italiano Pecorino Romano o griego kasseri , pero puede tener distintos sabores a provolone e incluso a queso azul picante sin ningún indicio de moho.

Queso Brinza Búlgaro

Brinza es otro queso popular en Bulgaria. Es un queso de leche de oveja salado similar al feta búlgaro sirene / sirenje que se puede untar cuando es joven y se desmorona cuando se envejece.Es bueno en ensaladas o derretido.

Sirene búlgaro o queso feta

El queso feta búlgaro sirene es un queso fresco en salmuera suave elaborado con leche de oveja, cabra o vaca y considerado por algunos como superior al feta griego o francés. También se lo conoce como "sirena de salmuera blanca". Tiene una fuertearoma y un sabor salado y picante. Se dice que Sirene se originó en la región de Trakia en el sur de Bulgaria. Se utiliza en todo, desde shopska salata a salado banitza .

queso urdă búlgaro

Urdă es un tipo de queso blanco blando tradicional elaborado a partir del suero que es el subproducto líquido de otros quesos con leche de vaca, cabra u oveja. Se calienta y, a menudo, se moldea en forma semicircular. Tiene un aspecto granulado y quebradizo.pero textura sedosa y sabor agradable.

yogur búlgaro

El yogur búlgaro es legendario por sus beneficios para la salud. Conocido como kiselo mliako literalmente significa leche agria, esta variedad particular de yogur es creada por la bacteria lactobacterium bulgaricum, una que no crece en ningún otro lugar del mundo, razón por la cual algunos dicen que es el yogur con mejor sabor del mundo. Los búlgaros usan yogur entodo, desde sopa hasta postre y bébalo en una bebida conocida como ajran , conocido como ayran en Turquía y en otros lugares.

Recetas de queso búlgaro

  • Receta de queso frito búlgaro : conocido como Panel de Kashkaval , este aperitivo de queso frito es
  • Receta Banitza de queso búlgaro : Esta receta de aperitivo es similar a un blintz relleno y enrollado. En esta receta salada, está relleno de queso, pero también existen banitzas de postre.
  • Receta de ensalada Shopska búlgara : Esta ensalada refrescante es una comida búlgara icónica que se originó con la gente Shopi de la región de Sofía, y de ahí el nombre shopska .
  • Receta de pimientos fritos búlgaros con queso : Los pimientos asados ​​se rellenan con una mezcla de queso y luego se empanan y se fríen.
  • Receta de pan de queso búlgaro : conocido como tootmanik s gotovo testo está hecho con láminas delgadas de masa de pan blanco magra, untadas con mantequilla derretida y luego cubiertas con queso feta búlgaro.
  • Receta gratinada de patatas búlgaras : Esto se puede hacer con queso feta búlgaro, queso de granjero o requesón crema. La combinación de queso y huevo hace un hermoso soufflé encima.