| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 376 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 376 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 164 mg | 55% |
| sodio 897 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 21 g | |
| calcio 199 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
queso frito búlgaro o Panel de Kashkaval es un aperitivo que se elabora empanizando y friendo queso kashkaval . Kashkaval es el popular queso amarillo semiduro de Bulgaria elaborado con leche de oveja que puede ser picante o suave. Es ideal para rallar, cocinar y derretir, y es similar al pecorino italiano o al kasseri griego, pero puede tener distintos sabores a provolone e incluso picantequeso azul sin rastro de moho.
si queso kashkaval no está disponible, se puede usar provolone italiano o fontina, o halloumi de Chipre.
Panel de Kashkaval es un comida callejera de Europa del Este favorecido por su portabilidad y su bondad crujiente y derretida. También es popular en pubs y clubes, y es similar al checo Syr Smazeny excepto que la variación checa está hecha con queso Edam, Gouda o suizo.
Otra forma de disfrutar Kashkaval es en esto sándwich de queso a la parrilla de Europa del Este en pan de centeno oscuro. Lea más sobre quesos y productos lácteos búlgaros, a continuación, después de las instrucciones de esta receta.
ingredientes
- 1 libra kashkaval o queso provolone, fontina o halloumi
- 2 a 3 tazas de harina para todo uso según sea necesario
- 2 a 3 huevos grandes batidos
- 2 a 3 tazas de pan rallado pan rallado fresco o panko o harina de matzá
- Adornar : perejil de hoja plana o apio
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta aceite de canola a una profundidad de 2 a 3 pulgadas en una sartén grande de fondo grueso y caliente hasta que alcance 350 grados use un termómetro de freidora si es posible. Mientras tanto, corte 1 libra de kashkaval queso en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Drene las rebanadas primero en harina, luego en huevos batidos y finalmente en pan rallado panko o harina de matzá
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Freír el queso en tandas, volteándolo una vez, hasta que esté dorado. Escurrir sobre toallas de papel y servir inmediatamente, adornado con perejil o apio .
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¡Disfruta!
Quesos y productos lácteos búlgaros
Los quesos búlgaros se elaboran con leche de vaca, leche de oveja y leche de cabra. Además de kashkaval , los quesos búlgaros más populares incluyen:
Queso Brinza Búlgaro : Brinza es otro queso popular en Bulgaria. Es un queso de leche de oveja salado similar al feta búlgaro sirene que se puede untar cuando es joven y se desmorona cuando está envejecido. Es bueno en ensaladas o derretido.
Sirene búlgaro o queso feta : queso feta búlgaro sirene es un queso blanco en salmuera elaborado con leche de oveja o de vaca y considerado por algunos como superior al feta griego. Se dice que Sirene se originó en la región de Trakia en el sur de Bulgaria. Se utiliza en todo, desde shopska salata hastabanitza salada vea más abajo los enlaces a estas recetas.
Quesos amarillos búlgaros : Estos incluyen Vitosha elaborado con leche de vaca, Venetsia elaborado con leche de vaca o de oveja Cleopatra elaborado con leche de oveja o de vaca y ahumado kalina elaborado con leche de vaca y ahumado con roble.
yogur búlgaro : El yogur búlgaro es legendario por sus beneficios para la salud. Conocido como kiselo mliako literalmente significa "leche agria", este yogur es creado por la bacteria lactobacterium bulgaricum, una que no crece en ningún otro lugar del mundo, razón por la cual algunos dicen que es el yogur con mejor sabor del mundo. Los búlgaros usan yogur en tododesde la sopa hasta el postre y beberlo en una bebida conocida como ayran .
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