| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 222 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 222 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 885 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 5 g | |
| calcio 53 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
en la cocina turca bulgur, mejor conocido como 'trigo partido , 'es un elemento básico y uno de los los ingredientes más comunes que se encuentran en las despensas turcas . Bulgur se usa en todo, desde platos principales y guarniciones hasta postres. También se convierte en una ensalada de verano cuando se combina con verduras y hierbas de temporada y se llama bulgur ve yaz sebze salatası en turco. En esta receta, el trigo partido se combina con calabazas de verano, tomates maduros y albahaca fresca. No solo es bueno para ti, sino que también es lo suficientemente colorido y festivo como para tener compañía. La mejor parte es quepuede prepararlo con anticipación, ya que se almacena bien en el refrigerador.
ingredientes
- 1 1/2 taza fina bulgur
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 calabacín o calabacín
- 1 calabaza amarilla de verano
- 2 tazas de tomates cherry maduros o mini tomates heirloom
- 1 manojo de hojas de albahaca fresca
- 1/3 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharadita de sal
- jugo de 1 limón
Pasos para hacerlo
-
En una cacerola grande, agregue el bulgur, el agua y la sal y deje hervir. Reduzca el fuego y cubra la sartén. Deje que el bulgur hierva a fuego lento hasta que toda el agua se evapore. Apague el fuego y deje que el bulgur continúevapor y enfriar.
-
Mientras tanto, prepare las verduras. Lave y corte la calabaza en dados, y corte los tomates en mitades o cuartos según su tamaño. Lave las hojas de albahaca y pellizque los tallos.
-
En una sartén, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva y saltee la calabaza picada por unos minutos hasta que se ablande un poco. Ponga a un lado y déjela enfriar.
-
Cuando el bulgur esté completamente frío, use los dedos o una cuchara de madera para separar los granos. Agregue la sal y revuelva. Vierta 1/3 taza de aceite de oliva y mezcle todo el bulgur uniformemente. Agregue el limónjugo y mezclar nuevamente.
-
Agregue las verduras picadas enfriadas al bulgur y mezcle suavemente pero bien. Agregue los tomates y las hojas de albahaca y nuevamente, revuélvalos. Si las hojas de albahaca son muy grandes, puede cortarlas en trozos más pequeños antes de agregarlas.
-
Sirva inmediatamente o enfríe hasta más tarde. Lleve a temperatura ambiente antes de servir.
Usando trigo Bulgur
Como el bulgur es un alimento básico en Turquía, se usa de muchas maneras diferentes. Es un agente aglutinante en muchas recetas de albóndigas como İzmir köftesi. Pilafs hechos con bulgur en lugar de arroz, como bulgur y pilaf de verduras , son los favoritos junto con las carnes a la parrilla y las aves. Encontrará un delicioso pilaf de bulgur con tomate como guarnición de elección en muchos restaurantes de kebab
También hay muchas formas de usar bulgur en ensaladas frías. Bulgur y ensalada de hierbas frescas y ensalada de bulgur con semillas de granada y menta son solo algunos ejemplos de formas más nuevas de usar bulgur. Estas recetas son maravillosas guarniciones en barbacoas y otros climas cálidosTambién son populares entre las personas preocupadas por la salud que buscan platos con carbohidratos saludables y menos grasa.
Etiquetas de receta:
