Ensalada Burrata

Elaine Lemm

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 2 porciones

El sol del verano brilla y los pensamientos se vuelven frescos, ligeros y fáciles de cocinar. Las ensaladas son una prioridad en la agenda, y esta ensalada de burrata fresca con nectarinas a la parrilla funciona perfectamente en los días calurosos. Repleta de un queso burrata italiano súper cremoso,la dulzura de las frutas asadas, y un aderezo de pesto herbáceo, pronto se convertirá en uno de los favoritos de la temporada. ¿Suena a cielo? Lo es. Aún mejor, este fantástico plato puede estar sobre la mesa en menos de 30 minutos.

Lo que hace que la deliciosa ensalada sea aún más emocionante es que puede jugar con los ingredientes agregando sus hierbas, hojas favoritas o cambiando las nueces. Las posibilidades son infinitas.

ingredientes

  • Para el aderezo :
  • 1/2 taza de albahaca fresca sin tallos
  • 1/2 diente de ajo
  • 10 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada pecorino Romano queso recién rallado
  • 1 cucharada de queso parmesano recién rallado
  • 1 cucharada de piñones
  • sal kosher al gusto
  • Para la ensalada :
  • 2 nectarinas frescas maduras
  • 1 bola de burrata fresca
  • 6 a 10 hojas de ensalada de gemas pequeñas lavado y secado
  • 1/2 taza de hierbas mixtas de verano como albahaca, perejil, cebollino, menta
  • 10 tomates cherry maduros en cuartos
  • 1 cucharadita de piñones
  • Decoración: hojas de albahaca

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Coloque la albahaca y el ajo en a procesador de alimentos y bombardear usando el ajuste de pulso. Con las cuchillas del procesador aún en funcionamiento, agregue lentamente el aceite de oliva en una llovizna constante. Continúe hasta que el aceite se combine con la albahaca.

  3. Agregue el pecorino romano, parmesano y piñones , luego bombardear nuevamente durante unos segundos con el ajuste de pulso evite mezclar demasiado usando un botón continuo ya que esto cortará demasiado los ingredientes. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Vierta el aderezo en un frasco con tapa de rosca yponer a un lado.

  4. Calentar un sartén a fuego alto, pero no humeante. Si tienes la parrilla encendida, cocina la fruta allí. Corta la nectarina en dos, quita el hueso, luego coloca las cuatro mitades en el sartén. Deja por cinco minutos evitandolevantando o moviendo o romperá la fruta. Cocine hasta que las nectarinas hayan adquirido las bonitas líneas de la parrilla, luego levántelas con una espátula resistente al calor y déjelas a un lado para enfriar.

  5. es probable que sea tu burrata estará en suero o agua. Si es así, levante del líquido y seque suavemente con una toalla de papel o un paño. Deje a un lado mientras prepara la ensalada.

  6. Coloque las pequeñas hojas de gemas en la base de un plato para servir, luego coloque la burrata fresca en el centro.

  7. Cortar el nectarinas en trozos pequeños del tamaño de un bocado y colóquelos alrededor del plato y finalmente agregue las hierbas y los tomates.

  8. Tostar los piñones durante 3 minutos en una sartén caliente y luego espolvorear sobre la ensalada.

  9. Agite el frasco de salsa pesto, retire la tapa y vierta un poco de aderezo sobre el queso, la ensalada y los tomates; tenga cuidado de no agregar demasiado, o dominará el sabor de la burrata.

  10. Sirva con pan crujiente y abra suavemente la burrata para permitir que el centro cremoso sea visible y para que los invitados se sumerjan.