Estas hamburguesas de burrito serán el éxito de su parrillada.
El condimento para burritos o tacos da sabor a estas deliciosas y jugosas hamburguesas, junto con una capa de frijoles refritos y aderezos estilo Tex-Mex.
Para condimentos, use a mayonesa de chipotle o salsa , o cubra las hamburguesas con crema agria o guacamole.
ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida 80% a 85% *
- 4 cucharadas de condimento para burritos o condimento para tacos
- Opcional: 1 a 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 4 a 6 rebanadas de queso pepper jack
- 4 a 6 panes de hamburguesa partidos y tostados
- 1 lata / 15 onzas de frijoles refritos
Pasos para hacerlo
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Caliente la parrilla a fuego alto, o aproximadamente 450 F si la parrilla tiene un termómetro incorporado. Vea a continuación las instrucciones para asar.
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Combine la carne molida con el condimento para burrito o taco y el cilantro, si lo usa; mezcle bien. Marque el centro de cada hamburguesa con el dedo o el pulgar. Las hamburguesas se cocinarán de manera más uniforme y no se hincharán tanto en el centro..
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Forme la carne molida en cuatro hamburguesas de 6 onzas o seis hamburguesas de 4 onzas.
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Espolvoree ligeramente las hamburguesas con sal y pimienta negra recién molida.
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Ase las hamburguesas sobre la parte más caliente de la parrilla durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado para dorar, luego continúe cocinando sobre un área de la parrilla con menos calor directo durante aproximadamente 5 a 7 minutos más, o hasta que las hamburguesas esténcocido.
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Cubra con el queso y cocine hasta que el queso se derrita.
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En una cacerola a fuego lento, caliente los frijoles refritos.
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Para armar, unte cada fondo de pan tostado con una generosa capa de frijoles refritos, luego cubra con una hamburguesa. Unte la hamburguesa con salsa, crema agria, guacamole o mayonesa de chipotle, luego lechuga rallada, rodajas de tomate y cebolla,si está usando.
variación de preparación
Asar a la parrilla en lugar de asar a la parrilla :
- Coloque las hamburguesas en la rejilla engrasada de una asadera. Coloque la rejilla a unas 4 pulgadas de la fuente de calor.
- Caliente el asador a 500 F o alto.
- Ase las hamburguesas durante aproximadamente 3 minutos. Voltee y ase durante 6 a 8 minutos más, o hasta que las hamburguesas registren al menos 160 F en un termómetro para alimentos.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Sugerencia de receta
- * Para las hamburguesas más jugosas y sabrosas, la mejor opción es de 80% a 85% de carne molida de res. Más grasa es la clave para hamburguesas más jugosas y sabrosas. Si usa carne molida más magra, puede agregar más grasa y humedad.Mezcle aproximadamente 1 1/2 cucharada de aceite con la carne molida. O agregue una cucharada o dos de caldo o jugo de tomate a la mezcla de carne.
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