El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 43 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 43 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 112 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 0 g | |
| vitamina C 3 mg | 15% |
| calcio 7 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 35 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cocinar suavemente picado repollo con un poco de mantequilla y sal se crea una guarnición tierna y de rico sabor. Es una excelente opción para servir carnes asadas de todo tipo. Además, el repollo estofado no podría ser más fácil. Las hojas sueltas y suavemente rizadas de col de col rizada son especialmente perfectos para este plato, pero el repollo verde común también funciona. El repollo verde y el repollo saboya generalmente se pueden usar indistintamente con resultados similares, aunque el repollo verde es ciertamente más bonito.
Ya sea que se sirva cruda en ensalada o ensaladas, asada o salteada, las hojas rizadas de la col rizada son un plato atractivo. almacenado correctamente , el repollo crudo se mantiene durante tres o cuatro semanas en el refrigerador, lo que lo convierte en una excelente opción cuando planifica con anticipación.
Esta guarnición flexible va con una amplia variedad de platos principales: pollo asado, bistec a la parrilla, pescado a la parrilla, arroz y frijoles; la lista es prácticamente interminable.
Haga clic en Reproducir para ver cómo se juntan este delicioso repollo estofado con mantequilla
ingredientes
-
1 cabeza pequeña col de col rizada o col verde
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3 cucharadas mantequilla
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sal marina fina , al gusto
-
3 a 5 cucharadas agua
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Retire y deseche las hojas machacadas, marchitas o doradas del exterior del repollo. Corte el repollo en cuartos, cortando el núcleo grueso y sólido del centro. Puede desechar el corazón o cortarlo en rodajas finas yinclúyalo en la mezcla.
El abeto -
Pique el repollo en trozos aproximadamente del tamaño de un bocado.
El abeto -
Derrita la mantequilla en una cacerola grande o saltee a fuego medio-alto.
El abeto -
Una vez que la mantequilla deje de hacer espuma, agregue el repollo, espolvoree con sal y agregue 3 cucharadas de agua, revolviendo para combinar.
El abeto -
Tape y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo el repollo de vez en cuando según sea necesario hasta que el repollo absorba todo el líquido, aproximadamente 20 minutos.
El abeto -
Pruebe el repollo para ver si está tierno. Si es necesario, agregue otras 2 cucharadas de agua y continúe cocinando, con la sartén tapada, agregando una cucharada de agua a la vez hasta que el repollo se ablande a su gusto.
El abeto -
Sazone el repollo al gusto con sal adicional, si lo desea, y sírvalo caliente o tibio.
El abeto
Cómo almacenar
El repollo estofado sobrante debe dejarse enfriar a temperatura ambiente y refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Guárdelo en un recipiente hermético poco profundo y cómelo dentro de tres a cinco días.
variaciones de recetas
- Agregue sabor extra usando caldo de pollo , vino blanco o vinagre de jerez en lugar de agua como líquido para estofar.
- Revuelva de 1/4 a 1/2 cucharadita de su mezcla de especias favorita en la mantequilla derretida antes de agregar el repollo. Ras el hanout , garam masala e incluso el curry en polvo son buenas opciones para un sabor interesante e inesperado.
- Espolvoree algunas hierbas frescas como perejil o tomillo justo al final. Las mezclas francesas de hierbas de Provenza o finas hierbas Ambos son una buena elección. El romero también sabe delicioso, pero comience con solo un poco, finamente picado, ya que su fuerte sabor puede abrumar fácilmente este plato de sabor más delicado.
- Ralle un poco de queso duro, como parmesano o gouda añejo, sobre el repollo caliente justo antes de servir.
- Pique un poco de perejil de hoja plana y cebolletas frescas para espolvorear sobre el repollo.
¿Se debe lavar el repollo de Saboya antes de cocinarlo?
generalmente, lo es mejor para enjuagar el repollo bajo agua corriente antes de cocinar. Aunque quitará y desechará las hojas externas que protegen las partes internas del repollo, existe la posibilidad de que haya gusanos o desechos dentro de la cabeza. Cuando corte el repollo en cuartos, colóquelo en uncolador y enjuague bien y luego déjelo secar tanto como sea posible antes de cortar.
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