El abeto / Julia Hartbeck
El pastel de mantequilla pegajoso es uno de esos pasteles que puede ver mucho en comidas compartidas y fiestas. Es muy simple de hacer y es extremadamente rico.
pastel de mantequilla se hornea con ingredientes básicos: mantequilla, azúcar, huevos, harina y agentes leudantes como levadura en polvo o bicarbonato de sodio . Se considera como uno de los pasteles por excelencia en la repostería estadounidense.
Los pasteles de mantequilla se preparan tradicionalmente utilizando un método de batido en el que la mantequilla y el azúcar se baten primero hasta que estén esponjosos para incorporar aire a la mantequilla. Luego, los huevos se agregan gradualmente, seguidos de porciones alternas de ingredientes secos y húmedos.y húmedos cuando se almacenan a temperatura ambiente, pero tienden a endurecerse, secarse y perder sabor cuando se refrigeran.
El pastel de mantequilla pegajoso se originó en St. Louis durante la década de 1930. Según cuenta la historia, el pastel fue hecho por primera vez por accidente por un panadero del área de St. Louis que estaba tratando de hacer una masa de pastel normal, pero invirtió las proporciones de mantequilla y harina..
El pastel de mantequilla pegajoso mide aproximadamente una pulgada de alto y a menudo se espolvorea con azúcar en polvo. Si bien es dulce y rico, es algo firme y se puede cortar en trozos como un brownie. El pastel de mantequilla pegajoso a menudo se sirve como un tipo de pastel de café - no como un pastel de postre formal.
La Comisión de Convenciones y Visitantes de St. Louis destaca un lugar en su sitio web llamado Gooey Louie - The Place for Gooey Butter Cakes. "Venga a probar el pastel exclusivo de St. Louis. Votado como el mejor pastel de mantequilla Gooey por los habitantes de St. Louis durante siete años enuna fila: 2009-2015. Todos los sabores se hornean todos los días desde cero en lotes pequeños ".
Esta receta de pastel de mantequilla pegajosa requiere media taza entera de mantequilla. Eso, combinado con 8 onzas de queso crema, los hace particularmente ricos.
ingredientes
- 1 caja 18 onzas amarilla mezcla para pastel
- 1/2 taza de mantequilla temperatura ambiente
- 4 huevos, divididos
- 8 onzas queso crema temperatura ambiente
- 1 caja 16 onzas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- Opcional: 1 taza de nueces picadas como nueces o nueces
- Opcional: azúcar en polvo para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13.
El abeto / Julia Hartbeck
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Combine la mezcla para pastel y la mantequilla con una licuadora de repostería hasta que se desmorone.
El abeto / Julia Hartbeck
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Agregue 2 huevos.
El abeto / Julia Hartbeck
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Presione la mezcla en el molde preparado.
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Con una batidora eléctrica, bata el queso crema en un tazón mediano hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue los dos huevos restantes y agregue gradualmente azúcar en polvo y vainilla. Batir hasta que se combinen.
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Doble las nueces picadas.
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Unte la masa sobre la base sin hornear. Hornee de 35 a 40 minutos.
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Déjelo enfriar completamente en una sartén colocada sobre una rejilla.
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Córtelo en trozos pequeños y espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea.
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