El abeto / Ana Zelic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 454 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 49 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 454 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 166 mg | 55% |
| sodio 365 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 49 g | |
| vitamina C 11 mg | 55% |
| calcio 65 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 828 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este famoso plato indio se inventó en Delhi en la década de 1940 y rápidamente se hizo popular en otras partes del mundo gracias a su calidad cremosa y su suave intensidad especiada, lo que lo hacía muy apetecible para las personas que no estaban acostumbradas al calor de algunos.platos tradicionales de la India, pero que anhelaba el sabor de las especias extranjeras. Aunque se llama pollo a la mantequilla en realidad no contiene demasiada mantequilla; recibe su nombre del sabor tierno y mantecoso del pollo y la salsa cremosa que lo cubre.
La receta es bastante suave tal como está, ideal para niños y adultos que no están acostumbrados a la comida picante, así que ajuste las especias a su gusto, como duplicar el curry en polvo y la pimienta blanca. Tradicionalmente, esta receta usa pechugas de pollo, pero ustedtambién puede usar muslos de pollo deshuesados y sin piel. Además, puede agregar un poco de cúrcuma o jengibre seco para darle un toque extra de sabor, o agregar una cucharadita de hojuelas de chile o en rodajas habanero pimientos para una versión picante.
Sirva esta receta sobre cocida caliente arroz basmati para absorber la maravillosa salsa. Un crujiente ensalada verde o una ensalada de frutas son buenos acompañamientos.
ingredientes
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2 libras pechugas de pollo deshuesadas sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
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2 cucharadas jugo de limón
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2 cucharadas aceite de oliva dividido
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3 cucharaditas curry en polvo dividido
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1 medio cebolla en rodajas finas
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3 clavo ajo picado
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1 cucharada jengibre fresco finamente picado
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3 cucharadas mantequilla dividido
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1 pellizcar pimienta blanca
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1/2 cucharadita sal
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2 tazas puré de tomate
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1/2 taza crema espesa o leche evaporada
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3 tazas cocido basmati arroz
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ana Zelic
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En un tazón mediano, coloque los trozos de pollo y agregue el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de curry en polvo.
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Mezcle para cubrir el pollo, cubra y reserve.
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En una sartén pesada a fuego medio, caliente el aceite de oliva restante con una cucharada de mantequilla.
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Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee por un minuto.
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Agregue el curry en polvo restante y la mantequilla restante. Revuelva bien.
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Agregue la pimienta, la sal y el puré de tomate. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Revuelva en la sartén los trozos de pollo marinado con su jugo.
El abeto / Ana Zelic
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Lleve el pollo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 11 a 15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido a 165 F como se probó con un termómetro de lectura instantánea.
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Agregue la crema espesa y mezcle. Cocine por un minuto más.
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Apague el fuego y deje reposar el pollo de 2 a 5 minutos.
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Sirva el pollo sobre arroz basmati.
El abeto / Ana Zelic
Mantequilla Vegetariana "Pollo"
La salsa de este plato es maravillosa sobre cualquier proteína de origen animal o vegetal. Incluso es increíble por sí sola sobre el arroz o las papas. Si desea hacer una versión vegetariana del plato, aquí tiene una sugerencia fácil :
- Presione un bloque de tofu extra firme hasta que haya salido la mayor parte del líquido.
- Corte el tofu en cubos de 1.5 pulgadas, rocíe con aceite de oliva y hornee en un horno a 400 F durante 30 minutos.
- Mientras hornea el tofu, prepare la salsa con todos los ingredientes, menos el pollo.
- Una vez que el tofu esté horneado y firme, agréguelo a la salsa y mezcle hasta que todos los cubos estén bien cubiertos.
- Sirva sobre arroz basmati.
Los mismos pasos anteriores se pueden repetir para tempeh o seitán, pero hornee estas proteínas vegetales por solo 15 minutos, ya que ya tienen una textura más dura y no se empaparán cuando se agreguen a la salsa.
Use la salsa de tomate para mezclar con garbanzos enlatados, o cualquier frijol firme de su agrado para otra toma del plato.
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