Mochi es un pastel de arroz tradicional japonés hecho con arroz machacado que generalmente se come durante el Año Nuevo japonés. El mochi de mantequilla, también conocido como pastel de mochi, tiene la masticabilidad irresistible de un trozo de mochi, pero en forma de pastel.un postre clásico hawaiano que es único debido a su textura vivaz y ligeramente crujiente. Trader Joe's lanzó una versión mixta en caja, pero en realidad es bastante fácil hacer un pastel de mochi desde cero.
El pastel de mochi no contiene gluten, ya que usa harina de arroz dulce en lugar de harina de trigo normal. Perfectamente dulce y casi pastoso, seguirás volviendo a la sartén por otro trozo. El coco y la vainilla agregan notas cálidas y un aroma dulcea cada bocado.
Las variaciones son infinitas con este pastel. Puedes agregar polvo de matcha ¡arándanos, chispas de chocolate, piña, limón o mango!
ingredientes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos
- 1 lata de 12 onzas leche evaporada
- 1 lata 13.5 onzas de crema de coco sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- 1 caja 16 onzas de harina de arroz mochiko
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de coco rallado sin azúcar y más para decorar
Pasos para hacerlo
-
Reúna sus ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
-
Agregue el azúcar y los huevos a un tazón grande para mezclar y bata para combinar. Batir hasta que los huevos estén completamente incorporados al azúcar.
-
Agregue la leche evaporada, la crema de coco y la vainilla a la mezcla de azúcar. Luego agregue la mantequilla derretida.
-
Agregue la harina de arroz, el polvo de hornear y la sal a la masa. Agregue el coco rallado.
-
Forre un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con papel pergamino. Deje suficiente papel alrededor de los bordes para que pueda usarlos para sacar el pastel del molde. También puede untar el molde con mantequilla o engrasarlo con aceite en aerosol antiadherente..
Vierta la mezcla en la sartén preparada y colóquela en el horno.
-
Hornee durante aproximadamente una hora. El tiempo de horneado variará según el horno y el clima. Estará dorado en la parte superior y cuando inserte el palillo en el medio, saldrá casi limpio.
-
Deje enfriar el bizcocho. Luego retírelo con los bordes del papel pergamino. Córtelo en cuadrados y sirva. Cubra con más coco rallado si lo desea.
variaciones de recetas
- Pastel de matcha mochi : Agregue 2 cucharadas de matcha en polvo a los ingredientes secos.
- Pastel de mochi de limón : Agregue 1 caja de mezcla de pudín de limón a los ingredientes secos.
- Pastel de chocolate mochi : agregue 1/4 taza cacao en polvo a los ingredientes secos, luego agregue 1/2 taza de chispas de chocolate a la masa.
sugerencia
- usando el papel de pergamino forrar la fuente para hornear te ayudará a sacarla fácilmente del molde. Ya no tendrás que intentar sacar las esquinas con una cuchara para tartas. De esta manera tendrás cuadrados perfectamente limpios.