Valerie Hinojosa / Flickr
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 298 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 9 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 298 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 131 mg | 44% |
| sodio 300 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 6 g | |
| calcio 71 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pan de maíz es muy fácil de hacer desde cero, pero no hay nada más decepcionante que cortar un pan de maíz enfriado para descubrir que está seco y que se desmorona. Sin embargo, hay un secreto para el pan de maíz húmedo, y ese secreto es el suero de leche.
Puedes agradecer a la suero de leche y, seamos honestos, el azúcar para este pan de maíz dulce, húmedo y tierno.Esta receta es fácil de hacer y es infalible, y es más sabrosa y fresca que cualquier cosa que pueda hacer en una caja.Puede mezclar esto en solo cinco minutos más o menos en una tarde de domingo perezosa mientras disfruta de un sabroso chili de res y frijoles hierve a fuego lento en la estufa, o a el chile de pollo se cocina en una olla de barro. Para cuando hornee y enfríe, la cena estará lista.
¿No tiene suero de leche o no puede encontrarlo en el supermercado? Puede preparar el suyo sustitución de suero de leche en casa agregando 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón por cada 8 onzas 1 taza de leche entera es mejor, pero cualquiera funcionará. También puede sustituir el yogur natural, también, en una base de 1 a 1, como lo haría con la leche acidificada.
El pan de maíz se adapta bien a las adiciones y mezclar más maíz, agregar queso o usar un poco yogur garantizará un resultado más húmedo y sabroso.
ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche agite el recipiente antes de verter
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de amarillo harina de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 375 F.
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En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar. Agregue los huevos y bata hasta que estén combinados. Agregue el suero de leche y bicarbonato de sodio , y bata para combinar. Agregue la harina, la harina de maíz y la sal. Con una espátula, revuelva hasta que esté bien mezclado. No mezcle demasiado.
-
Vierta la masa en un molde cuadrado de 8 pulgadas engrasado o de tamaño similar sartén de hierro fundido . Hornee por 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar por lo menos 15 minutos antes de intentar cortarlo.
variaciones
Es fácil animar el pan de maíz simple si desea variar los sabores según con qué lo está sirviendo, o si simplemente se siente experimental. Aquí hay algunas ideas sobre qué mezclar con la masa.
- sustituto miel para parte o todo el azúcar.
- Agregue dos rebanadas de tocino cocido picado y 2 cucharadas de cebolletas picadas.
- Agregue 1/4 a 1/3 taza queso cheddar, Monterey jack, junto con chile verde en rodajas, como un jalapeño.
- Tómelo en una dirección más dulce con arándanos frescos picados y ralladura de naranja.
Cómo almacenar pan de maíz
El pan de maíz es delicioso, pero su vida útil es un poco corta. Es mejor el día que lo prepara. Sin embargo, puede mantenerlo a temperatura ambiente, envuelto en una envoltura de plástico, durante uno o dos días. Se necesita recalentarlo biensuavemente en la tostadora o en el horno, envuelto parcialmente en papel de aluminio. Agregue un poco de mantequilla o un chorrito de miel, o sirva como está.
También puede extender la vida útil del pan de maíz congelándolo. Es especialmente conveniente congelar trozos individuales, envolverlos firmemente en plástico y luego guardarlos en bolsas de almacenamiento con cierre hermético para el congelador.
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