Pan de maíz con suero de leche con chiles jalapeños y maíz

Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 23 minutos
Total: 33 minutos
Porciones: 9 porciones
Pautas nutricionales por porción
301 Calorías
17 g grasa
27 g carbohidratos
11 g proteína
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información nutricional
Porciones: 9
Cantidad por ración
Calorías 301
% del valor diario *
Grasa total 17 g 22%
Grasa saturada 9g 44%
colesterol 114 mg 38%
sodio 681 mg 30%
Carbohidratos totales 27 g 10%
Fibra dietética 2g 7%
proteína 11 g
calcio 272 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este jalapeño pan de maíz ofrece sabor, gran textura y la cantidad justa de picante. Si no le gusta el pan de maíz dulce, reduzca el azúcar en esta receta. Esta receta requiere chiles jalapeños frescos o enlatados, pero otros tipos de chiles puedenLos pimientos rojos Fresno y Rocotillo tienen un perfil de calor similar, según escala de Scoville . O agregue un poco más de calor con serrano o pimientos de cera húngaros .

cuando manipulación pimientos picantes frescos, asegúrese de usar guantes. Corte y deseche el extremo del tallo del pimiento y luego corte el chile por la mitad a lo largo. Raspe las semillas y las costillas de color más claro las semillas y las costillas mantienen la mayor temperatura. Cortar el pimiento en varias tiras finas y picar con un cuchillo afilado.

Si sufre una sensación de ardor en las manos, resista la tentación de frotarse los ojos. Algunos dicen que la leche puede enfriar las quemaduras de chile mientras que otros juran por el jabón para platos o el aceite de oliva.

ingredientes

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 400 F.

  2. Engrase y enharine un cuadrado de 9 pulgadas bandeja para hornear .

  3. En un tazón, combine la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal y el azúcar. Agregue el chiles jalapeños picados , granos de maíz y queso rallado. Revuelva la mezcla para combinar bien. Reserve.

  4. En otro tazón, mezcle el suero de leche, los huevos y mantequilla derretida . Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos; revuelva hasta que esté bien humedecido.

  5. Extienda la masa en la bandeja para hornear preparada.

  6. Hornee el pan de maíz durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que esté firme y dorado por los bordes.

Consejos

  • Para un pan de maíz más crujiente, hornee en un horno precalentado hierro fundido sartén. Engrase generosamente el interior de la sartén y luego colóquela en el horno hasta que esté caliente. Saque la sartén del horno y colóquela en una rejilla. Combine los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezcle hasta que se humedezca.la masa de pan de maíz en la sartén caliente y regréselo al horno. Hornee como se indica.
  • Antes de combinar los ingredientes húmedos y secos, asegúrese de que su sartén esté lista y el horno esté caliente. El polvo de hornear comienza a trabajar tan pronto como se combine la masa, así que extiéndalo en la sartén y métalo en el horno.inmediatamente.

variaciones de recetas

  • ¿Tiene poca tolerancia al calor? Sustituya con chiles más suaves. Para chiles suaves con algo de picante, elija Anaheim , sombreado , poblano y Santa Fe. Los chiles muy suaves incluyen Shishito , Pepperoncini y Cubanelle. O, sin picante, haga el pan de maíz con pimientos morrones.
  • Una mezcla de queso mexicano generalmente contiene queso cheddar y quesos Monterey Jack, y a veces incluye queso Colby y condimentos. Siéntase libre de preparar su propia mezcla o usar queso cheddar fuerte o queso Monterey Jack en el pan de maíz.

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