| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 48 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 48 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 0 g | |
| calcio 22 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Crujientes, sabrosos y dulces, estos chips de calabaza son un bocadillo irresistible. Hecho en un deshidratador, son mucho más saludables que los chips convencionales y se saltan el gasto y la grasa de las versiones fritas.
ingredientes
- 1 calabaza butternut grande
- Opcional: 2 cucharaditas extra virgen aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Corte la parte redonda de la calabaza que contiene semillas y resérvela para otra receta. Corte el extremo del tallo del cuello de la calabaza. Cortar la piel gruesa .
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Corta la calabaza en rodajas o rodajas muy finas. Deben ser casi transparentes. Puedes usar una mandolina, la cuchilla rebanadora de un procesador de alimentos, un pelador de verduras o un cuchillo ¡cuidado! Para hacer esto.
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Mezcle las rodajas de calabaza con el aceite, si se usa. Use sus manos limpias para separar las piezas y cubra cada una de ellas con el aceite.
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Coloque las piezas de calabaza en las bandejas de su deshidratador, asegurándose de que ninguna de las piezas se superponga.
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Seque la calabaza a 145F / 63C la configuración más alta en la mayoría de los deshidratadores durante 2 horas. Reduzca el calor a 110F / 43C y seque durante 8 a 10 horas adicionales.
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Los chips de calabaza deben estar crujientes y curvados como los chips fritos convencionales, pero aún de un color naranja brillante y sin mostrar signos de decoloración.
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Es posible que no parezcan completamente crujientes mientras aún están calientes: déjelas enfriar durante 10 minutos con el deshidratador apagado. Se volverán crujientes como lo hacen las galletas después de salir del horno.
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Si después del período de enfriamiento aún no están crujientes, vuelva a encender el deshidratador a 110F / 43C y séquelos durante 1 a 2 horas adicionales.
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Espolvoree la sal, si se usa, sobre las papas fritas. Cómelas inmediatamente o transfiéralas, una vez enfriadas a temperatura ambiente, a recipientes herméticos.
Las papas fritas conservarán su textura crujiente hasta una semana, pero se pueden almacenar hasta un mes. Si comienzan a perder su textura crujiente, vuelva a colocarlas en el deshidratador a 145F / 63C durante 15 minutos, o en un 250F/ Horno a 120C durante 5 minutos.
variaciones de recetas
- Juegue con condimentos además de, o en lugar de, la sal. Agregue una pizca de pimienta de cayena molida si le gusta picante. Pruebe una pizca de levadura nutricional para obtener un sabroso sabor a queso. La salvia seca combina bien concalabaza. Una pizca de curry en polvo también es buena.
- Pruebe este método con otros variedades de calabaza de invierno . Las calabazas de calabaza y bellota funcionan bien. Las calabazas de invierno de pulpa más fina como Delicata son sabrosas pero no producen tantas patatas fritas en la misma cantidad de tiempo de preparación. La única calabaza de invierno que no es apta para las patatas fritas es el espagueticalabaza.
