El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 347 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 347 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 16g | 79% |
| colesterol 186 mg | 62% |
| sodio 72 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 6 g | |
| calcio 88 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Planifique este postre temprano en el día o con un día de anticipación para que las natillas tengan suficiente tiempo para enfriarse Creme brulee también se pueden congelar. Descongélelos en el refrigerador y queme las tapas azucaradas justo antes de servir.
Cortamos una calabaza mediana, raspamos las semillas y luego la cocinamos al vapor hasta que esté muy tierna. O cocinamos la calabaza en el microondas o en el horno. Congelamos cualquier calabaza extra para usar en sopa o como guarnición.
ingredientes
- 3/4 taza calabaza moscada puré
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza mitad y mitad
- 1/3 taza de azúcar morena envasada
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita nuez moscada
- 1 pizca de jengibre
- 8 grandes yemas de huevo
- 1/4 taza de azúcar
- Para la cobertura :
- 2 a 3 cucharadas de azúcar extrafina, cruda o granulada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 300 F.
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Coloque de ocho a diez moldes de 1/2 taza, tazas para natillas o tazas demitasse aptas para horno en una bandeja para hornear de metal grande.
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En una cacerola mediana, combine la crema espesa, la mitad y la mitad, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a hervir.
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Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
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Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con 1/4 de taza de azúcar granulada hasta que espese y tenga un color limón.
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Agregue lentamente aproximadamente 1/3 de la mezcla caliente a las yemas de huevo, batiendo constantemente. Vuelva a agregar la mezcla de huevo a la cacerola, batiendo constantemente hasta que esté completamente mezclado. Agregue el puré de calabaza y la vainilla.
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Vierta la mezcla caliente en los moldes o tazas, distribuyendo uniformemente, aproximadamente 1/2 a 2/3 taza por molde.
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Vierta agua muy caliente o hirviendo en la bandeja para hornear, de modo que esté a una profundidad de aproximadamente 1 pulgada o aproximadamente de un tercio a la mitad del costado de los moldes o tazas.
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Hornee durante 45 a 55 minutos, o hasta que las natillas estén asentadas en el centro, pero no demasiado rígidas se moverán ligeramente.
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Retire los moldes de la fuente para hornear y colóquelos en una rejilla para que se enfríen un poco. Cúbralos y refrigere durante al menos 4 horas o durante la noche.
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Justo antes de servir, espolvoree alrededor de 1/2 a 1 cucharadita de azúcar sobre cada crema pastelera. Usando un soplete de cocina, derrita y caramelizar el azúcar solo hasta que estén dorados. O coloque los moldes en una bandeja para hornear y póngalos debajo para asar durante 1 a 2 minutos, solo hasta que la parte superior esté dorada.
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¡Sirve y disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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