Jeff Wasserman / Stocksy
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 185 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 185 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 11% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1160 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 9 g | |
| calcio 126 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un poco de jengibre fresco equilibrado con el toque de jengibre molido se vuelve dulce y rico sopa de calabaza en mucho más que la suma de sus partes. Mientras que muchas recetas de sopa de calabaza incluyen crema, esta versión sugiere solo una cucharada de crema agria o crème fraîche como toque final. Mezclar la sopa es lo que le da una maravillosa textura aterciopelada.
calabaza butternut se requiere en esta receta, pero cualquier calabaza de invierno será igual de sabrosa. Esta sopa es un comienzo sabroso para una comida más grande o es una buena cena ligera con pan crujiente y una ensalada fresca.
ingredientes
- calabaza butternut de 4 libras u otra calabaza de invierno
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite vegetal
- 2 cebollas medianas picado
- 1/2 cucharadita de sal y más al gusto
- Opcional: 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada jengibre recién rallado
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 8 tazas caldo de pollo o caldo de verduras
- Decoración: crema agria o crema fresca opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cortar por la mitad, quitar las semillas, pelar y cortar en cubitos la calabaza. Reservar
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Coloque una olla grande a fuego medio-alto y derrita la mantequilla. Agregue las cebollas picadas y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue el ajo, si lo usa, y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue el jengibre fresco y el jengibre molido, y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.
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Agregue la calabaza en cubos y el caldo de pollo o verduras. Deje hervir. Tape, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la calabaza esté muy tierna, aproximadamente 20 minutos.
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Transfiera pequeños lotes de la sopa a a licuadora . Sostenga un paño de cocina sobre la parte superior de la licuadora para evitar quemaduras y gírelo hasta que esté completamente suave, de 2 a 3 minutos por lote. Alternativamente, puede usar una licuadora de inmersión de mano, solo asegúrese de licuar la sopa el tiempo suficientey lo suficientemente a fondo para que sea un verdadero puré.
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Regrese la sopa a la olla. Pruebe y agregue sal si es necesario. Sirva la sopa cubierta con cucharadas de crema agria o crème fraîche, si lo desea.
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Disfruta.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Cómo almacenar
- La sopa de calabaza se mantendrá durante unos días en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Para un almacenamiento más prolongado, congele la sopa enfriada hasta por un mes. Descongele en el refrigerador antes de recalentarla y servirla.
¿Cómo se espesa la sopa de calabaza?
si quieres una más cremosa sopa de calabaza , agregue hasta 1/2 taza de crema espesa o mezcle una cucharada grande de crema agria o crème fraîche directamente en la sopa. Si su sopa tiene demasiado líquido y desea que esté más espesa, devuelva la sopa mezclada a lacocine a fuego lento durante varios minutos, revolviendo con frecuencia.
